巴刀鱼觉得，全天下最难伺候的，不是米其林评委，也不是玄厨协会那群老古董，而是一个吃了一口菜就开始掉眼泪的黑衣女反派。
事情要从三个小时前说起。
协会下发的排查名单上一共有七家餐厅，分布在沪城三个不同的区。巴刀鱼带队负责排查其中两家——一家是开在陆家嘴金融中心顶楼的云端私房菜，另一家是藏在老城厢弄堂深处的本帮小馆。
前者走高端路线，一道开水白菜敢卖八百八；后者开了三十年，红烧肉是招牌，老板是个六十八岁的老爷子，街坊邻居都管他叫“肉叔”。
巴刀鱼选择先去弄堂小馆，理由是：“越接地气的地方，越容易出问题。”
酸菜汤对此嗤之以鼻：“你就是想去吃肉。”
巴刀鱼义正言辞：“排查懂吗？不尝怎么排？”
娃娃鱼在边上补了一刀：“上次排查火锅店你一个人吃了三盘毛肚，回去拉了两天肚子，忘了？”
“那是工伤。”巴刀鱼面不改色。
三人从协会调了一辆不起眼的黑色商务车，穿越大半个城市，在傍晚时分拐进了那条叫“酱园弄”的老弄堂。弄堂窄得只能容一辆车通过，两边是挂着晾衣杆的石库门老房子，空气中弥漫着红烧肉的香气。
“就是这家。”巴刀鱼推开车门，深呼吸一口，“这味道……正经。”
酸菜汤抽了抽鼻子，脸色却微微变了一下：“香料不对。”
巴刀鱼的笑容凝固了。
他重新闻了闻空气。糖色、酱油、八角、桂皮、黄酒——这些都是正经红烧肉的用料。但在这层层叠叠的香气之下，有一丝若有若无的甜腻，像是某种不该出现在红烧肉里的东西。
“黑菌丝。”娃娃鱼直接说出了答案，她的远古血脉对负面玄力的感知比任何人都敏锐，“浓度不高，但确实存在。普通食客吃不出来，但长期食用的话——”
巴刀鱼没有让她说完。他推门进了店。
肉叔的小馆子不大，六张方桌，十几把椅子，墙上挂着老上海的旧照片，一台吱吱呀呀的吊扇在天花板上慢悠悠地转。这个时间点还没到饭口，店里只坐着一个客人。
那是个女人。
坐在靠窗的位置，面前摆着一盘刚端上来的红烧肉，手里捏着筷子，却迟迟没有动。夕阳的余晖从窗户斜照进来，落在她的侧脸上，给那张原本就精致的面容镀上了一层淡金色的光晕。
她穿着一身黑色的改良旗袍，
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