把整板豆腐切成了大小均匀的四方小厚块，然后又将小厚块切成半个指甲盖厚度的小四方块。
“秀姐姐，如姐姐，你们照着我的样子都切成这样的小块。”
宋荷打了样，很快宋秀和宋如就照着她说的动起手来。
“大姐，你这是要做什么？”
宋雪有些不解地看着一整板豆腐都变成了小薄块，而且宋荷还让把这些豆腐块都用
砧板压着，甚至还在上面放了一块重石头。
“豆腐太软了，咱们把豆腐做成豆干卖！”
古代受限于交通工具和道路的原因，像豆腐这样易烂的吃食，经不起路途颠簸。
但是做成豆干就不一样了，她完全可以扩大市场，将其卖到府城去。
小打小闹从来不是她宋荷做生意的手法，她说过要将这农家最寻常廉价的黄豆变成金豆子。
“豆干？”
宋雪和宋如、宋秀都不解地看向她，这又是什么新吃食？
等到了晚上众人都各自回家去了，宋荷又把宋二柱和宋雪单独叫到了厨房。
“二柱，盐呢？”
宋荷问完，宋二柱就从堆满的柴火垛里扒拉出半袋子的粗盐。
“姐，咱买这么多盐做什么？”
宋雪问的极小声。
这年头贩卖私盐可是杀头的死罪，她姐弄这么多盐难道是卖？
“姐不是说过要让你吃上最精细的盐！”
大虞朝的盐都是粗盐，苦涩的很，富贵人家吃的盐或许苦味会少些，但穷苦百姓买的粗盐苦味很重，很难吃。
盐的质量不好，做出来的酱，腌制出来的东西，还有做出来的饭菜，那都是自带苦味。
宋荷这段时间做豆腐一直没用盐卤，就是瞧不上这粗盐。
如今她攒够了一定的粗盐，就决定利用粗盐提炼出更加精细的食盐来。
起锅烧水，把粗盐全都倒进大锅里，这个步骤看得宋雪是一阵心疼。
半袋子的盐就这么化成了水，他们一家人吃几十年也吃不完吧。
宋二柱则眼睛都不眨一下，他大姐做事自有她的道理，这些定是爹娘梦里告诉她的。
粗盐溶解之后，接下来就是过滤。
宋荷用草木灰和茅草等物做了一个简单的过滤层，将溶解后的粗盐杂质全都吸附过滤出来。
最后再重新熬煮盐水，直到锅底出现那厚厚一层的精细白盐。
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