始忽明忽暗时回家；不过，如果说黑暗里眼睛不管用的话，耳朵绝对管用；每个人都扯足了嗓子在叫卖。
一旦气温下降，乡间居民就进入室内干活。法国老话“冬天伴着炉火，夏天去田地森林”不仅适用于白天，也适用于夜晚。早在公元1世纪，科鲁梅拉就在《乡间》中写到“许多人工照明下的活计”。像城市中的家庭一样，乡间也会纺纱织布。一位造访瑞典的游客认为，到了夜晚几乎每个农民都成了织布工，有些农民穷得连蜡烛都没有，只能借着月光梳理羊毛。商业活动渗透到内陆地区后，农村妇女常常为当地的纺织品市场织布。乔赛亚·塔克1757年写道：“在约克郡的许多地区，小农场和有不动产的人家都进行羊毛生产。这些羊毛有的是自家产的，有的是收购的；妻子、女儿和仆人则在漫长的冬夜纺线。”
还可以在夜晚补衣服和鞋子，要么修理或磨快农具，可能还有亚麻要捶打或者有谷子要脱粒。另外，还可以在夜里捣碎苹果酿制苹果酒，碾碎麦芽酿制麦芽酒或啤酒。二月的某一天，伍德福德牧师凌晨三点起床来“酿制一大桶啤酒”。三天后，他又在凌晨一点前起床，酿制两大桶啤酒。雷斯蒂夫·德·拉·布雷顿在短篇《庄稼汉的妻子》中讲述了冬夜“男孩们一边聊天一边制作撑起葡萄藤用的篱笆桩，女孩们则剥亚麻皮或纺纱”。除了自家农场的活外，桑格还在夜晚为朋友和邻居干各种杂活，站在敞开的门口，借着月光剥玉米或劈柴。他在4月初的一天写道：“我整夜都在帮蒂利熬汁。”在切萨匹克殖民地，庄园主们偶尔会叫奴隶们借着月光或烛光给烟草去梗或者剥玉米。在南卡罗莱纳种植园中，奴隶们常常在冬夜舂米，一些奴隶便趁机冒着严寒逃跑。农村其他一些夜晚干活的人，甚至一些农夫，无疑也有过类似的逃跑念头。
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