”巴雷说，他的小儿子出生得晚，他不知道原先的贵族是什么样的——相比起敢向贵族扔死猫死狗的巴黎市民，埃夫里的民众是上帝最温顺的羔羊，他们接受领主的统治，而领主就是一个小小的国王，他拥有铸币、行政、税收、立法与审判等多种权力，他与他的扈从，官员，骑士就是平民的主宰——他们可以随心所欲地加税，将交不起税的农民吊起来直到化作白骨；也可以在平民的妻子与女儿中挑挑拣拣，肆意地欺辱她们；他们宁愿吃到必须将才吞下的食物呕吐出来，也不愿意分一些面包给那些快要死掉的孤儿寡妇……
更不用提那些因为一些小事冒犯了贵族，被绞死、砍掉双手或是沉河的倒霉鬼了。
巴雷的天赋来自于他的父亲，他父亲在领主的城堡里做厨师，一向谨小慎微，又聪明地在老到犯错之前向领主请辞，不过你要以为巴雷的面包店就是来自于他的俸金那就大错特错了，他什么都没能带出城堡，巴雷的面包店完全是在路易十四亲政后，取缔了包税官制度，又派来了监政官，领主也被“邀请”去了巴黎的巴士底，埃夫里的人们逐渐从不见尽头的阴霭中回复过来之后，才慢慢立起来的。
但这种话可不能和小儿子说，不过埃夫里距离凡尔赛很近，巴雷又开着面包店，不免要与一些贵族的仆从与扈从打交道，要他说，近些年来，老爷们确实越来越和气了——至少无中生有，胡乱挑剔，甚至拿了面包不给钱的事情没再发生过，顶多仆人会多拿一块面包，对面包师傅来说不算什么——有句谚语就叫做“面包师傅的一打”，意思就是为了避免被人说短斤缺两，你去买一打面包会被送上十三个。
要不然他也没这个勇气到巴黎来——只是不知道能不能看见国王。
正这么想着，他们就走到了巷道的末端，有一个教士拉开了黑铁的大门，巴雷与他的小儿子顿时眼前一亮，这里居然有着一个隐藏在宅邸里的方形广场，广场不大，矗立着一座小钟楼，这座礼拜堂完全按照罗曼式建造，也就是建筑环绕着广场，中间是礼拜堂，另外三周则是教士们与收留朝圣者们的房间，如今这里已经有了一些人，有虔诚的信徒也有幸运的外来者。
教士将巴雷与他的小儿子带进了一个房间，这个房间里立着四张双层床，铺着洁白的亚麻床单。
“请问这里睡一晚要多少钱？”巴雷谨慎地问道，“或是要买赎罪券吗？又或是其他奉献？”
“奉献随意，”教士说：“你唯一要做的就是在离开前将床单，枕头套和毯子清洗干净，如果有破
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