朱大厨吃完之后，就回到了食堂里面，首先制作的是酸菜。
宋伊人给了他一份制作酸菜的秘方，他十分欢喜，心中对宋伊人也更加的感激。
朱大厨精心挑选了上等的芥菜，然后开始按照配方制作起来。
这过程并不复杂。
先烧一盆开水，水烧开后晾到水变温温的。
在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。
把准备好的坛子清洗清洗干净，其实用缸更好，但是因为是第一次制作，朱大厨怕制作失败，所以只准备了一个小坛子。
然后把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到坛子里，然后一层食用盐。
一层芥菜一层食用盐，芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。
把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子，按照宋伊人所说，放了7-10天就可以吃了。
还可以选择放上几段辣椒增加风味，酸菜的口感之中又有一丝香辣的味道。
这酸菜鱼比他想的要复杂很多。
这泥做的坛子，在朱大厨看来，这肯定是一个不传之秘，不然为什么宋伊人一定要备注要陶瓷坛子，他之前怎么没有想到这一点。
腌制的时候，用泥做的坛子，这样的话，肯定能让酸菜多上一丝泥土的芳香口感，而且泥土是能够呼吸的。
这实在是太妙了。
这每一步，看起来简单随意，可是实际上却深不可测。
本来朱大厨对于自己记录了宋伊人做菜的步骤，觉得差不多了，但是现在，他决定慢慢来，心急吃不了热豆腐。
酸菜鱼可以放一放，毛血旺看起来复杂，但是食材的前期准备，不需要消耗那么长的时间。
第一次做这毛血旺，这兽血的味道，腥的他差点吐了出来。
特别是那些凶兽大肠里面还有一些残留物留在里面，这观感着实不是很好。
不过这些都影响不了朱大厨，身为一个厨师，就是要把这些食物处理成最美味的食物。
这整个过程很治愈，虽然第一次失败了，但是这并没有打击到朱大厨，很快他就开始了第二次·············
今天是周五，按照正常的情况，这些学生应该下午就放学回家了，但是今天饭店里的人仍然不少。
“老板，明天还开门吗？”
“老板，其实我觉得周六和周日开门挺好的，我最喜欢学习，平时放假也
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