理，牛头自然也不好处理，牛头的肉其实还是不错的，不过相比较而言，牛舌是个更美味的东西，而且更好做成一道美味。
施小曼是不敢去看牛头的，所以割牛舌的时候，他只能扭过头去割，那样子还是挺迷人的。
施小曼将牛舌割下来洗干净处理后，又放入了红酒来煮，她显然要做一道西式的美食。
唐小天这边，做的就特别的中式了，猪头肉。
猪头比羊头打一点，上面的肉还是不少的，不过猪头肉比其他地方的肉要硬，因为筋太多，所以能不能做好，也是一大问题。
但这显然难不倒唐小天。
唐小天将猪头肉割下来后，便开始卤制了，各种香料放进去，高火卤制一个小时后，一股浓香立马扑鼻而来。
而且这个时候的猪头肉，不仅香浓，还特别的烂，烂到什么程度呢，你用筷子去夹，都有可能夹出一个窟窿来。
这样的猪头肉满满的都是胶原蛋白，不仅看着让人有食欲，吃起来也是入口即化，美味的紧。
大家陆陆续续的忙碌着，等时间结束之后，所有人便把各自的美食做好了。
之后，大家将各自的美食端上来，让几位评委住持进行品尝点评。
之后，选出这一期表现最好的，以及淘汰一人。
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