剁椒、豆豉、还有茶籽油，舒城都买了一点。
不同的水土，养育出来的人和东西，都不一样。
想做出纯粹的味道，舒城很舍得在这些细节上下功夫。
能被当成大师，舒城不光靠的是系统。
系统提供了技巧和见识。
认真和勤奋，则是舒城做的好的关键。
调料买好。
舒城去菜市场，买了每天都要用的原材料。
回了店里。
舒城依次尝了尝新买的调料的味道。
湘省的剁椒，是很讲究的。
最好是用铲子慢慢铲，然后逐渐下盐，最终铲成黄豆粒大小。
这样做出来的剁椒，味道最佳！
比机器打的，能保留更多辣椒的香。
一共8个品牌的剁椒里，只有1个，舒城觉得满意。
湘省豆豉的味道，跟川渝豆豉，味道不一样。
发酵的程度不同，储存和使用的方法也不同。
5种豆豉里，有2种，舒城觉得还算满意。
还有湘省本地产的鸡皮线椒，以及茶籽油。
这都是在帝都不算常用的东西。
舒城跑了好几个地方，还好，算是把东西都给买齐了。
选好调料。
舒城打开外卖软件，每种合格的调料，都买了40份。
一方面是留着备用，另外一方面，则是舒城要尝尝这些品牌的调料，品控怎么样。
品控越好，他掌握味道越方便。
下完单。
舒城先把糯米泡上，开始处理下午要用的食材。
下午4点。
舒城准备好了所有的食材，蒸上了糯米鸡和排骨，包好了虾饺。
每样东西，他都多准备了20份。
虾饺1份6个，卖25块钱。这个价格，对其他店的虾饺来说，已经相当便宜了。
4点半。
门外已经排起了很长的队伍。
周为善他们在外面老老实实的等着。
除了他们之外。
还有两个年纪有些大，头发几乎全白的大爷，也在排队。
这两位在帝都的粤菜圈子里，算是顶尖的老前辈了。
一个叫刘文河，另外一个叫余念中。
本来他们两个本来分别在新穗馆，还有悦华楼工作，多次受邀去高规格的宴会。
本章未完，请点击下一页继续阅读！