林小仙开业也有大半年了，刚开始趁着搞活动打折的势头，生意还不错，但坚持了半个月左右，慢慢冷清了下来，出现亏本。
林跃那阵子急得要命，晚上躺在床上都在念叨哪道菜需要改良，最后是魏知南看不下去了，给她指了指迷津。
“虽然你开的是餐厅，确实应该是菜色为本，但市场经济下你得清楚你的客户定位！”魏知南分析给林跃听，“林小仙背靠芳华路，那边客流量很大，但大部分都是夜场，你这边起码有40%的客人吃完是准备去芳华路的，小众菜系并不适合他们！”魏知南一眼就看穿了问题。
林跃虚心求教：“那应该怎么弄？”
“市场细分，精准定位，你得弄明白你的客户需求是什么？芳华路那一带也有餐饮，但以烧烤或者快餐类为主，仅有香雪海走的是高端餐饮的路线，或者严格来说香雪海都不算餐厅，它是集娱乐，住房和餐饮为一体的综合性会所，消费高，还是会员制，并不适合大部分芳华路的消费群体！”
这个林跃也知道，香雪海一个包厢都是五位数起，进vip包厢还得先充六位数的会员费，并不是每个人都能负担得起，而芳华路那边其余的餐饮都是上不了台面的小饭馆，火锅，烧烤，甚至是麻辣烫。
“如果将芳华路那一带的消费群体画成图，应该是呈金字塔的形状，香雪海的市场是塔尖那一部分，附近几家餐厅应该是塔底，而你要做的就是想办法吸引中间那一部分的市场！”
魏知南用最浅显的话跟林跃分析了一下芳华路那边的整体餐饮市场，好在她还不是太笨，及时调整风格，将人均消费控制在500元以内，不是顶贵，但也并不便宜，你若要带人过来请客吃饭完全不会输面子，算是弥补了中间那一段空白，加上又打着余味分店的名义，很快林小仙的招牌就在芳华路那一带打响了，营业额直接翻了一番。
入夏之后林跃又乘胜追击，加了夜宵，生意更加红火。
十二月入冬，大闸蟹大量上市，林小仙推出螃蟹宴，餐厅里天天爆满，那阵子她每天都要忙到凌晨一两点到家，魏知南也不闲，天南地北地飞，两人已经有半个月没见。
十二月底，元旦前夕，魏知南总算要回来了，林跃提前下班，去机场接机。
按计划是九点左右落地，但因为航空管制，延误了半个多小时，林跃便去买了杯咖啡。
年底回家的人很多，机场也很忙，点单的柜台挤满了人，林跃混迹在其中，低着头拿着手机跟崔莉发微信
本章未完，请点击下一页继续阅读！