来，叹了口气，也莫怪他们之前腌肉没腌成功。
现在天气炎热，怕是没等盐分渗进肉里、抑制住里头微生物的生长，肉就已经变质发臭了。
不解决腌制环境条件的问题，是没法往下进行的。
秦敏扭头看向梁大为，“梁哥，你们这里什么地方会没那么热？”
梁大为正洗着肉，“外面那些树林就挺凉快的。”
秦敏皱了下眉，“树林就算了，你们这有地窖或者柜子不？”
将肉挂在林子里……是准备吸引野兽过来么？不到万不得已，她都不会考虑林子。
“地窖没有，柜子倒有一个，在头儿房里。”
“他那柜子没用么？”
“嗯啊，头儿弄着玩的，你要是想要，可以叫他给你弄一个。”
秦敏干笑了声，私底下并不是很想跟那人接触太多。
“那我能把这些肉放他柜子里头么？”
柜子阴暗干燥，将腌制的肉放在里头，也没那么容易坏。
“当然可以，头儿很好说话的。”
秦敏放下心。
梁大为将洗干净的肉放到案板上，按照秦敏所说，将肉切成长条块状，再用筷子给肉扎孔。
秦敏将三十斤肉分成三份，十五斤用来做腊肉，十斤做咸肉，五斤做熏肉。
熏肉没有调料，只能用盐水煮，再挂到灶台上方熏制，不知道能不能做成，也不知道味道怎样，就少做点。
腊肉易做又耐放，就多做点。
除了做不了的酱肉以外，全部都做一些，就看哪种做法能成功，味道也更好一些。
秦敏做咸腊肉需要容器腌肉，没找着合适的。
梁大为便拿来了五个小坛子，一个小坛子正好可以放进五斤肉。
秦敏给做咸腊肉的肉条抹上层盐，放进无水无油的小坛子中，像是闲聊般随口道：“梁哥，这里的茅草屋都是你们盖的么？”
“嗯啊。”
“怎么盖这么多，我看着好几间都是空房子。”
梁大为认真切着肉，“不多，我们每年还要盖新的。”
秦敏更加不解，“为什么要盖新的，不是还有空的么？”
梁大为将切好的肉条排好放在秦敏手边，毫不在意地道：“那些可不是空房子，都是有主的。”
秦敏心脏微紧，喉咙滚了下，声音却越发镇定，带着丝天真的好奇，“啊，有主的啊，我怎么没看过里头
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