哈姆雷特虽然采取保护政策，限制那些依靠背景，有着雄厚资金的大商人，但并没有限制小商小户，甚至还鼓励一些小的手工业发展，以及地摊跟商队。
为此给出优惠政策，甚至提供贷款，划分商业街等等手段，你没钱我借给你，没地我批给你，基本上除去妓院、赌场、学校、医院这些行业，其他的行业都有人参与。
兰斯清楚现在的水平做不到那种全方位的官营经济，甚至现代都做不到。
之前小地方就这几个人还能管，但是现在发展太快了，铺开之后如果还像之前那样什么都管就等死吧。
简单来说一家酒馆从负责人到厨师酒保服务员几个人，你怎么监督管理他们才能保证正常经营？
特别是服务业，管理压力实在是太大了，全都是一些鸡毛蒜皮的小事先不说，但是假账、摸鱼、欺客……这些就是在打消费者的脸，损害官方利益。
现在将一些商店、酒馆、旅馆这些服务业放开，人家老板自然会想办法经营，官方只需要收租收税就好了。
不需要负责具体的经营，能够减轻很大的管理成本，而且可控的市场竞争是有益于社会进步。
而且像是酒馆开放，但是酒厂到农场、屠宰场这些提供大量岗位的都是官营，原材料掌控，也就不怕那些家伙乱来。
简单来说服务业是需要卷服务，那就交给无形大手，官方只需要抓实业，推动技术进步就行了。
当年哈姆雷特破破烂烂就一家酒馆，二楼当做旅馆，现在一路走到广场周边的商业街，能看见好几家的酒馆。
能够从外面的牌子看出是什么类型的，比如有人不烟味，那就去有禁烟标志的，不同的服务水平也分出了不同的酒馆，主打一个差异化。
而且有些餐厅、旅馆也独立成栋，通过规划设计缓解了不同需求之间的矛盾。
塔玛拉找了家酒馆进入其中，外面是寒冷的冬天，但酒馆内则暖烘烘的，壁炉的篝火发出明亮的橙黄色火光照亮整个空间，但更多是人聚集在那烤炉前。
夏天啤酒受欢迎，但是冬天也不差，特别是在温暖甚至燥热的室内能够品尝到冰镇啤酒，那种爽感也是一种神奇的体验。
当然那烈酒也颇受欢迎，只要小小一杯就能驱散在外劳作的寒意，整个身体都暖和起来。
酒馆也兼职餐厅，那些菜式用木牌写上名字跟价格挂在墙上，这里有什么一看就知道，不识字也有服务员接待，轻松几句就能得到自己想要的
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