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灌汤包

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松开袁氏的手,攥的紧紧的,袁氏笑笑,也没有说话,母女两人就这样手牵着手向着村口走去。

回到家里,袁氏就拿着茶叶去一旁晾晒,新摘的茶叶和之前的茶叶是不能混合的,所以袁氏对比看的格外精细。春秋则是想着她要做的吃食计划,背着野甘蓝跑到了小厨房,大人们在家的时候有一个好处,因为她们都在大厨房做饭,剩下的小厨房是没人用的,所以春秋自然而然的找到了可以做包子的地方。

将后背的篮筐卸下来放到厨房后边靠好,然后从里边拿出一个能有成年人手掌大小的甘蓝放进水盆中洗干净后,就放在一旁的案板上。拿起案板一旁的菜刀,先从甘蓝的中间切开,随后沿着切口一点一点的向着两边剁碎,在从后边拿出了一些调味品一点一点的倒入剁碎的甘蓝中,开始着手调制馅料,等到馅料粘稠富有食欲后,春秋用一旁的筷子剜了剜,随后放进嘴里尝尝,馅料的香味顺着味蕾进入口腔,春秋顿时觉得眼睛一亮,果真味道好极了。

随后又将之前早就准备好的猪肉冻和猪肉都倒入菜料中,拿起筷子搅拌完成。

没错,春秋计划许久的吃食就是灌汤包。当然,依照古代的状况,灌汤包估计要做成大包子了,因为庄稼人吃饭,一定要管饱不对。

灌汤包的制作原料不算麻烦,面粉,猪肉,猪肉皮,葱姜粉,盐,白糖,料酒,水等都是容易找到的,而且猪肉皮早在前两天就被春秋做好了,放在后院那口井里冻了起来,也切成小块放了进去,现在就剩下和面了。

灌汤包的面皮切记要薄,而且要冷水和面,才有嚼劲,将一个个包子皮都幹成手掌大小之后,春秋这才包了起来,包完后放下了笼屉里,她自己整整包了两个笼屉。按照杨家人一人吃一个算下来,也就够了,毕竟这也只是让他们尝尝味道,看一看能不能卖出去。而且她家里的笼屉太小了,春秋决定如果这包子卖的好的话,就去镇里的铁匠铺里定制一下。

因为这次的包子馅大皮薄,坐在锅里蒸好约有十五分钟左右,包子才熟,春秋小心的将包子起锅,端到大堂。

“阿奶,尝尝我新做的灌汤包怎么样”春秋一边端着一边冲着屋里喊到,这个时候大堂里除了杨李氏外没有别人。

“哎呦,奶的乖孙女拿什么好吃的了,赶紧给我,多烫啊”杨李氏正在大堂整理零碎东西,就听到门口有人喊她,抬头一看原来是她的心尖尖啊,又看到她乖孙女手中端的那冒着热气的笼屉,顿时吓得将自己手中的东西放下,快走两步接过春秋手里的笼屉


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