伏牛山在方城这里有一条宽阔的谷道，是沟通南北的要冲。宋朝定都开封府，道路东移，鲁山关被废弃，南北交通大多走方城一线。此时的鲁山关还走不了大车，王宵猎的粮草运输大多都要经过方城。
胡交修和郑谌到了方城驿馆，就见不远处有一个庞大的货场，南方运来的粮草大多存放在这里。货场里粮草堆得跟山一样，等待北方来的车队运走。
看了货场，胡交修对郑谌道：“王节帅这里连年丰收，果然粮草不缺。”
郑谌道：“十万大军北伐，要运多少物资？一切都安排得井井有条，王节帅甚是难得。”
两人说着话，一起进了驿站。驿丞是第一次见到这样的大官，处处谨小慎微。
在驿站里洗漱罢了，都换了便衣。胡交修道：“王节帅治下的地方百姓安乐，市井繁华，这几年少见。走，我们到外面转一转，找个地方吃饭。”
出了驿站，驿丞生怕出事，一定要跟着，三人一起向县城走去。
这里是交通要道，县城里客栈林立，行人众多，街边各种店铺极是热闹。胡交修三人边走边看，连连赞叹。这些年哪怕是在江南，也没有如此安宁的地方。真是令人感慨。
走了一会，胡交修道：“天色晚了，我们找个地方用些晚饭。驿丞，这里哪一家口味好？”
驿丞道：“方城南北交汇，各地风味都有。不知学士什么口味？”
胡交修笑道：“我的口味没什么特别，什么都吃得。如今到了中原，当然要吃这里本地口味。”
驿丞道：“本地口味，倒是没有什么特别的。——对了，这两年附近几州流行吃饺子，不知学士吃得么？”
胡交修道：“在唐州的时候，就见路边有饺子馆，甚是干净。好，我们今天晚上就吃饺子！”
驿丞道：“有一家仙客来饺子馆，是制置使司开的，各地都有。里面的饺子风味齐全，菜色又丰富，最合适不过。”
饺子有皮有馅，看起来与馄饨类似，其实吃法大不相同。此时社会初定，民间百业兴旺，饺子馆一下子流行了开来。这种吃食价钱不贵，又方便快捷，处处皆有。
仙客来是王宵猎制置使司的连锁产业，大部分州县都有开设。襄阳总部有专门研究饺子口味的，定下来之后各地分店照做。面要怎么揉，怎么醒，皮要擀成什么样子，馅要用哪些调料，什么味道，都有统一的标准。甚至铰子馆里要有什么菜，菜怎么制作，都有统一标准。
由于标
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