现在宋军已经取得了金军的绝对优势，只是江南的赵构，能不能明白。
张均走在平遥的大街上，见大街上来来往往的行人，多是军人，特别是军官很多。这是王宵猎军队的特色，其他军队靠小吏或者军校办的事情，王宵猎改成了军官。军队真正实现了正规化，与其他军队不同。
走了一会，看看天近中午，张均便想找自己的朋友中午饮一杯酒。然得来平遥一次，与一些老熟人许久不相见了。
张均在平遥的朋友，一个是第八师与魏阳搭配的李宋臣，一个第十师与董先搭配的彭玘，一个第六师张印属下的都监王纵。这几个人都是张均在军校的同学，各自都有自己的人生际遇。
走了一圈，邀请了几人。张均道：“难得相见，中午我们吃些什么好？平遥有什么难得吃到的？”
王纵道：“平遥不过是晋中小县而已，又有什么特色之物？唯有牛肉别具特色，现在各个酒店都有。”
过了一会，王纵突然道：“对了，最近玉堂春在平遥新开了一家店。听说他们到河东后，能够收到好羊，潜心研究了一种清炖羊肉，甚是美味可口。不如说去那里？”
几个人一起叫好。几个人拽开脚步，向开在街口的玉堂春而去。
玉堂春也是宣抚司下的产业，以前以铜火锅和炙子烤肉闻名，与仙客来的饺子是同一档次的酒肆。王宵猎占领河东路后，产业扩展到河东来。这里的羊好，经过潜心研究，才有了这道清水炖羊肉。
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