他从水桶里拿出来一条活鱼，这条鱼分明很精神，尾巴一翘一翘的，此时此刻，刘真手心出现一股蓝色的光团，在鲫鱼头上面轻轻的渗透进去，鲫鱼便不动了。
其实他并没有把鱼杀死，他需要活鱼带来的那种新鲜味道来为这道菜增色。
拿提到左右两下，鱼鳞片全部都被除去，整条鱼老老实实的在案板上一动不动，拿出小刀，在鱼肉身上画十字型的刀花，并把鱼盛在一个盘子里，在一旁放着。
紧接着他开始切姜葱蒜，从阶段将切成片放在一个小碗里，准备一会做菜用。
这个时候他切出红辣椒，把红辣椒切成一粒，一粒也放在旁边备用，伸手拿过，刚才已经切好了姜葱蒜，在抛弃了内脏的鱼，肚子里面塞好，仔细的检查一番才放心。
刘春手上的动作如行云流水，这一系列步骤仅仅花了不到一分钟的时间，接着他在鱼的两面撒上一点盐，然后涂上一层秘制的酱料，便把鱼放进锅里开始清蒸。
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