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第九章 奥妙只在一锅鲜汤

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实就是起到了老汤加味精的作用。

......

按说,后世从未下过厨房的他是不会懂得这些的,可是好巧不巧,在他的脑子里偏偏就多了这么一段关于味精的记忆。

在后世,吴宁小的时候,曾经有那么一阵盛传一种说法:说这个味精能致癌,听风就是雨的吴妈妈,从此以后做菜的时候就再也不敢放味精了。

可是全家人都习惯了这一口儿,逼的实在没办法,吴妈只得自己想办法提升鲜味。

那就是吴宁现在用的那锅汤,大骨、鸡肉、蘑菇,外加海带。熬出来的汤几乎和买来的味精有着同样提鲜的效果。

后来吴宁查过,味精的主要成分叫:谷胺酸钠。

而老妈的鲜汤经过熬制,可以在汤中得到同样的物质。不但效果和味精一样,连成分也一样。

简直就是多此一举。

而且那个传言,很快就有中科院的大能出来辟谣了,假的。

吴妈自然也就不再费事熬汤,却让吴宁记下了这个“偏方”。

如今吴宁这一锅,虽然没有海带,可是也有同样效果,也有“谷胺酸钠”,也就是味精。

从来没尝过这一口儿“鲜”的唐人,自然惊艳喽。

......

好吧,如果是专家唐奕在这里,非指着吴宁的鼻子大骂:胡说八道!

吴妈熬的汤里有谷胺酸钠不假,那是因为海带中含有大量的这种成分。

可是吴宁这一锅没有海带,哪来的谷胺酸钠。

之所以一样有鲜味,那是因为他这一锅汤主要成分是“鲜味核苷酸”,也就是鸡精成分中的一种。

简直就是不懂装懂,太不专业,太不专业了!!!

......

不管怎说吧,反正就是那一锅汤起了作用。

吴长路一听,还有这么一锅汤的功劳,新奇之余,又仔细问了问吴宁那一锅汤是怎么熬的,准备回家之后,也在家中常备鲜汤。

毕竟这世上不爱美味的人不多,谁不想一碗秋葵汤都能喝出滋味呢?

......

“四伯,此次募兵不为打仗,那到底要干啥啊?”

吴宁见众人都吃的差不多了,一大盆饭也见了底,心里虽然惦记着他那一贯钱的事,可是又没机会往那上面引,只得闲聊一般,又提四伯这次出去一个月的差事来。

而老祖君许是这顿饭吃的香甜,出奇的没有把吴宁


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