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第142章 做面包的技巧

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面包,你也可以做成小狗啊,小猪啊,都可以,还可以在面包上加一些蔬菜啊,香肠什么的。”

“哦,这样啊,听上去挺好玩的!嘿嘿!”乐乐姐姐开心的笑了。

“是啊,其实也就这么简单,面块发酵好了,做什么都可以。”徐学姐说道:“你看,现在这个面包膨胀起来了,看样子差不多了,我们拿出来试一下。”

徐学姐用手指捅了一下面包胚,“嗯,面还有点硬,你试一下。这个面还有点硬,还没有发酵好,还要再发酵一会儿。”乐乐姐姐试用手指试了一下,确实还有点硬。

又等了大约5分钟,这次面团发酵好了。徐学姐把面团取出排气,分割成50克/个,滚圆后盖上保鲜膜。

“这样再把面团松弛15分钟,剩下一点面团留做小熊的耳朵。这个小熊面包中间是夹心的,等下就包一点黑芝麻进去。”

等了15分钟左右,徐学姐把松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入黑芝麻馅,收紧口。收口向下,放进烤盘里面,这个烤盘比较大,一次可以放4x5,,20个面包。放进烤盘之前,徐学姐先在烤盘上铺放了硅油纸,以免面包沾到烤盘上。

然后把剩余的面团平均分成40个,每2个粘在芝麻包上,做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度~38度,湿度75%~85%。

“现在要进行二次发酵。”徐学姐说道。又等了15分钟,面包发到2倍大左右,徐学姐刷上鸡蛋液。

“现在就可以烤制了。”徐学姐说道:“烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟。我们在烤箱上定时15分钟就可以了!”

过了15分钟,“叮”的一声,时间到了。

徐学姐戴着手套把烤盘拿了出来,放在案台上等待放凉,一个个胖乎乎的小熊模样的面包在烤盘上憨厚的趴着。

徐学姐拿出白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴,等待了一会二,巧克力凝固了,一个笑脸憨厚的小熊面包终于就完成啦。

“太神奇了!”乐乐姐姐开心的笑了起来。她也画了几个小熊,却画的歪七扭八,滑稽可爱。

“哈哈,哈哈!看我画的滑稽小熊。。。”

苗苗姐姐和小美跑了过来,看到乐乐姐姐画的滑稽的小熊,都哈哈大笑起来。

“这个小熊太可爱了,就像乐乐姐姐一样哦!哈哈,哈哈!”苗苗姐姐


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