果是使用比较好的锅就不需要额外放油，因为鸡腿排本身就有油脂，用它自己的油脂煎就足够。
或者也可以先热锅一下，然后放少许的油扑平到整个锅面润一下，就会有不沾锅的效果，润锅后才把鸡腿排放下去煎。
“注意火候，煎到双面表面变金黄色后，火调整成小火，盖上盖子让他内部闷熟。”
煎好之后，把煎的过程产生的鸡油先倒出来，然后继续把鸡排表面煎香。煎香之后才将酱油倒进去，摇晃锅子让鸡肉表面都沾到酱油，即可起锅。
同一个锅子里面，先把里面的油、酱油稍微擦干净，把起司放进去煎香，让起司有点融化定型。
接下来把鸡腿排放进去，煎一下然后翻面后，即可起锅，再用剪肉的剪刀剪开即可。
“这就是你做的芋圆红豆汤吗？”看着眼前的这一小碗汤，祁钰忍不住好奇的问道。
而蒲月也用力的点了点头，像这些比较新鲜的东西，一看就知道是她做出来的。
这个就需要去皮后的香芋，木薯粉，红豆等。
提前要将红豆用清水浸泡半天或隔夜，捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮十分钟就关火。
让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。
加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用，把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。
蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团，如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。
“来，你们掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。”
蒲月擦了擦自己额头上的汗，转身说道。
像红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。
随后就是烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。
待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。
浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。
“还有，煮红豆时分两次煮，能让红豆更快地煮到绵软，如果还不够可以多重复几次。”蒲月想到了这一点，连忙提醒了几句。
以及芋头加木薯粉的比例约为三比一，不过红薯含水量较高，加粉的比例约为二比一，紫薯介于两者之间。
芋圆粉团没太多粘性，操作时不要太用力
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