皮切掉，所以这一步不能少。
锅里留少许油，加入几大勺白糖。
炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火，生姜切细末。
“这个时候就可以把肉切成想要的厚度和大小，还有不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化。”
看到青琐不知道什么时候跟过来看了，蒲月又嘱咐了几句。
随后炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
把肉均匀的码放在碗里，盐菜切细末。
继续把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
上锅蒸，大火烧开后，转中火继续。
蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白扣肉就制作完成了。
“你做的东西他们会吃吗？”
祁钰到底还是不放心，又在旁边陪着蒲月，同时不太确定的说道。
“当然会吃了，他们平常就那么喜欢！”蒲月还有几分不服气的说道。
其实她也明白祁钰的意思，毕竟方竺他们身边又不缺人，好像也不是非吃不可的。
不过对蒲月来说，这也算是自己的一份心意了。
说着她就往盆内放入面粉，拌匀后揉成软面团。然后加玉米油揉到光滑，放在暖和的地方保温发酵。
锅内的油烧热后放入鸡蛋汁炒至蛋凝固，盛出稍冷切小丁。
香菇和五香豆干都斩成小丁，不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油，炒香葱花和姜末，下香菇和五香豆干丁翻炒至豆干有些焦黄。
接着放入剩余的调料，炒干出锅。
小青菜在开水锅内烫一下，冲冷水沥水。青菜切丁挤去水，放入香油拌匀，然后放入剩余的调味料，以及炒好的香菇，五香豆干丁和鸡蛋丁，拌匀为馅。
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