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没有想象中血淋淋，鱼肉呈暗红色，且颜色天然不均匀，背部较深，腹部较浅，明显腹部肉质远比背部油脂多？
松本边动手边介绍，小雅翻译道：“金枪鱼左半身的肉和右半身价格有很大差异，因为从捕捞上来快速宰杀到运送到市场，一直保持身体同侧朝下，中间不会给鱼翻身。”
“鱼身体重量会给下身造成更多挤压，肉质容易破损，所以朝上的鱼肉质量更优，价格更高。”
原来如此！
丁旭想起筑底市场拍卖场所有鱼果然都是朝同方向侧卧的？
套路这么深！
高手就是高手，看似巨大的金枪鱼不到半小时全部搞定，清理干净，丁旭对着镜头开始装逼道：“兄弟们看见没？”
“这就是经过帝国五星大厨处理完的战利品！”
“毕竟有点血腥，具体过程就不给你们看了。”
“这就是传说中最美味三部分，大肥、中肥、赤身！”
指着放在雪白盘子里的不同颜色鱼肉道：“按照正宗日料级别划分，最肥美颜色偏粉白的部分才有资格叫大肥。”
“其余差的只能叫中肥，再往下分有两种：蛇腹和霜降。”
“不愧是跟和牛同等的顶级食材，连肥肉都三六九等？”
“就问你们怕不怕？”
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