国家，空运而来的。
面前的蛋白霜慕斯分三层，每一层的颜色，各不同，同时也代表这味道的各有不同。
雪清禾可是十分清楚这个甜点。
最下面的一层，应该是蛋糕底层，这一层，是最简单的一层。
是简单蛋糕做法，就是将鸡蛋和白糖、低筋面粉做成的蛋糕。
这是曾经，雪清禾在一家甜点餐厅。
一位主厨为雪清禾介绍的。
其实这一层，难度并不高，只是简单蛋糕做法，考验的做的蛋糕的基本功。
对原材料好用料配比的要求比较高。
这这一层的考究，就是看，是边缘是否圆滑，软。
第二层应该是糖水蜜桃，根据蜜蜜桃的种类不同，做出来的颜色也各不相同。
但是大致都呈现出淡淡的红色或者是淡淡的白乳色。
这一层的材料的也是十分的简单，就是蜜桃和白糖。
在将蜜桃清洗过后，去皮，然后切成大块，然后的和白糖一起，放进格拉斯盒子中蒸煮。
然后冷却，然后在切成和蛋糕底一样的大小。
最上面的一沉，就是紫苏果冻，是雪清禾最喜欢的一层。
Q弹无比，口感是最高的。
自己也是亲眼看到过，主厨做过。
相比之前的两层，这一层的用料是最多的。
是：紫苏，糖水蜜桃，明胶，桃汁糖水，柠檬皮。
这里最难的点，就是怎么去控制里面的材料的配比。
一般情况，每一个师傅都有自己的的菜单。
因为它的做法，就是简单的果冻做法。
但是配比不同，就会导致口感和味道，大不相同。
当这三层，都完成后，只需要将三层大小相同的圆饼。
重叠咋一起，然后切除大小相同的圆柱体。
然后就是在上面，覆盖一层，蛋白糖霜。
这是提升甜味的嘴重要的一步。
也是增加口味，层次感的一步。
有了这一步，就可以和上面的慕斯分别开来。
使其慕斯的味道，不和下面的蛋糕味道混合。
然后就是最上面的慕斯，这是这的天甜点最重要的一步。
这个甜点是否，成功，完美。
就看这一层，因为卖相的好坏，就全在这一层。
一般是有白桃慕斯和红桃慕斯。
本章未完，请点击下一页继续阅读！