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第一百零一章鱼唇

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“当然不会!”秦深立刻说道,“只是第一次听说,就有些好奇。”

“你就等着品尝吧!保准你吃得恨不得将自己的舌头吞下去。”乔苏紧着鼻子说道,她拍了拍秦深的手臂,“好了,我要做菜了,你让开些。”

秦深无奈,真是……明明是乔苏刚刚拉住他不放,这个时候要做菜了,居然还让他让开。不过林承和林管事还在饭厅等着,秦深只好乖乖推退开。

“白玉呢?”乔苏忽然抬头。

“师父,我在这里!”汪白玉从一边的柱子后面跑出来,真是的,刚才师父和师公抱在一起,她……只好躲起来一下下啊!

“过来,难得做鱼唇,你跟着学。”乔苏朝汪白玉招手道。

他们这里的厨房毕竟不是很大,因此秦深很识趣地从厨房退了出去,“卤味在哪里?我弄一些去饭厅。”

“卤味都在赵家的酒架那边,下面的坛子上都挎着木牌,上面都有标注的。”乔苏头也不回地说道。

“知道了!”秦深看着乔苏认真给汪白玉讲解的样子,很快离开。

乔苏一边做一边将步骤仔细讲给汪白玉听,“下午我处理鱼唇的时候你还记得吗?”

“记得!”汪白玉点头说道,“要现将鱼唇改刀,切成一半中指的长度,然后跨度就像大拇指甲那样,先用开水烫一下,然后在清水中清洗,要反复两次,这样可以去腥,然后再用黄酒浸泡。”

“很好!”乔苏笑着点头,“现在我们开始要先在炒锅里面加清汤、葱段、姜片,还有黄酒,将鱼唇煮一遍,你来!”

“好!”汪白玉接过乔苏手中的锅铲,小心翼翼地按照乔苏的吩咐一步步做着。

她们先是在水开之后将浮沫撇掉,然后慢慢煨一刻钟,捞出来将水控干,再用干净的棉布在上面擦净水分。

乔苏上前接过锅铲,先是在锅中加入热油,然后六成热的时候,将葱段和姜片放进去,再将鱼唇和乔苏事先弄好的调料放进去翻炒,用淀粉勾芡,最后在上面淋上鸡汤和芝麻油,就可以出锅装盘了。

装盘的工作都是汪白玉在做,因为乔苏发现汪白玉不仅学东西快,审美也非常的好,在这方面,她是非常信任汪白玉的。

“好了,送进去吧!”乔苏笑着说道。

“哎!”汪白玉闻着美味的鱼唇,真是特别想要伸手拿一片出来吃哟!

林承一直是在水上做生意的,走南闯北多年,什么美味没尝过,什么食材没见过,可是这鱼唇……


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