丝。
热锅冷油，油要重。里脊肉丝用水淀粉抓嫩后下锅快速滑炒，五成熟的时候再加入六必居的甜面酱一起炒。肉丝一断生就要起锅控油。保证肉丝吃起来口感要滑嫩无比，而口味要酱香扑鼻。
京酱肉丝味道浓郁，所以要搭配爽口的黄瓜丝和大葱丝来解腻，还有必备的就是豆皮儿（也叫豆百叶，干豆腐，豆千张等。性质略有不同，但是本质大同小异。）
豆皮儿当做饼皮卷上肉丝黄瓜丝和大葱丝，一口咬下有肉丝的酱香，有黄瓜丝的清甜，还有大葱回味的辣。在豆皮儿浓重的豆香味衬托下，五味调和相得益彰。
花生碎炒牛心菜这菜就更加简单了，就是把捣碎的花生和牛心菜一起炒。秘诀是牛心菜炒之前先用盐巴腌制几分钟，让牛心菜吃盐出水。这样炒出来的牛心菜就爽脆无比，虽然是熟的，但是口感吃起来却有生菜时那样的脆劲。
再加上花生经过炒制而散发出来的香味，一筷子牛心菜加上附着在菜叶上的花生碎，吃下去香气爆表，浓郁的香味好像要在嘴里炸开。
张桐做的这两道菜都是重香的菜色，只要一打开盖子就能闻到扑鼻的香味。并且这个香味窜了出去，弄得附近一些办公室和办公大厅的人员都闻到了这股香味。
有人忍不住吸了吸鼻子然后说道：“好香啊，这是食堂请了大师傅了？”
作为普驮区特侦局的总部，这栋大楼有自己的食堂并且是二十四小时营业的，为了满足这里警员的日常需求。因为干这一行吃饭时间太不固定了，早饭吃成中饭，中饭吃成晚饭的事情太普遍了。
原本江华也是打算和李天风李一珊两兄妹一起吃食堂的。但是想着张桐能送外卖来，她就忽然的走不动道了。
她现在越发的发觉，吃多了张桐做的菜之后，她对外面食堂和饭店做的菜就越发的难以接受了。外面吃饭总有一种假假的感觉。
而李天风和李一珊在小队里面的时候也是经常吃张桐做的外卖的。所以两人听到江华说张桐要送外卖来，两人也不去吃食堂了。
因为食堂的味道就这样，唯一的好处就是这种公家食堂有财政补贴，所以给的分量足用的材料真。但是要说味道的话，那就只能呵呵了。毕竟食堂炒菜的大师傅也是编制内的，又不用和外面抢生意，食堂也不存在赚钱还是赔钱，所以厨师的手艺和炒菜味道嘛自然也是马马虎虎。
不少局里的人平时还要点一下外卖调剂口味呢，哪怕知道外面外卖苍蝇小馆的卫生条件肯定不如公
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