南方来说确差一点。但是北方羊肉烧麦也有自己的讲究。自古食羊为尊，羊肉都是达官显贵吃的。为了凸显出羊肉烧麦的精致和高贵，所以面点师傅们都会对烧麦的皮特别讲究。
和一般南方烧麦包好了就一个小揪揪或者留一个开口不一样，北方羊肉烧麦包好之后要如繁花开花一般，要的就是一个花团锦簇富贵绵长。
一口咬下，要面皮柔软但又不能失去劲道，羊肉要汤汁饱满味正香浓。北方饮食，要的就是一个过瘾豪爽。
老张在都一处点的三个菜，羊肉烧麦，乾隆白菜，炸灌肠。
炸灌肠这玩意儿其实和肠子没任何关系，其实就是一淀粉块。早年间炸灌肠倒是用肠子油来炸的，所有有一股猪肠子味，但是现在因为健康的考量，早就不会用猪肠子油了。将就点的就用猪油炸，不讲究的就随便炸。
都一处的炸灌肠就很不讲究，一盘二十八的做的着实不怎么样，关键是价格还不便宜。这玩意儿本来就没味道，是一个纯粹吃口感的菜。火候稍微有点没掌握好，那就真的没什么可吃的了。
乾隆白菜也不值一提，芝麻酱调的太甜，又有点稀。乾隆白菜这道菜本来就没有什么卖相可言，毕竟芝麻酱伴白菜嘛，像什么东西自个想去。这麻酱一希了之后啊，嘿，它就更像了。
而至于招牌的羊肉烧麦，价格不便宜，五十八一份。嗯，皮蒸老了，最上层的皮吃起来发韧，像是要皮裤一样。
这一顿饭吃下来，钱没少花，张桐感觉还没淮海开的北方口味的馆子好吃。最重要是价钱贵啊!感觉东西不值这个价啊，自己一个月就一千二的工资，虽然说出差可以报销是吧。但是这钱花的也心疼啊。
秉持着不浪费的原则，张桐算是把东西都吃完了，但是感觉却很一般。这个价格这个味道，要不是因为有个百年老店的牌子挂在外面，但凡换一家新店做出这样味道的菜还卖这么贵，不出三个月就要倒了。
这顿吃的不怎么样，虽然算是吃了一顿吧，但是却总觉得少点什么。
得了，还是再找找老首都有什么好吃的吧。但是老张找来找去吧发现，老首都但凡是叫得上名字的老店，味道好像都不是特别好。
最后兜兜转转，也不知道怎么就走到了雍和宫边上了，还真别说张桐在雍和宫边上找到了最好吃的老首都美食。
“雍和宫炸鸡~雍和宫炸鸡~四爷吃了都说好的炸鸡~老首都传统美式炸鸡，正宗老首都风味~雍和宫炸鸡~”
在前清皇帝
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