”
阿壹的嗓门也不低：“来就来，进来坐就是了！我先进去干活，你们自便！”
比起阿贰店面的光鲜，阿壹这家店略显陈旧，就连收银机都是老式的。据说是阿壹老婆的肥大女人，沉默地坐在收银台后面忙碌，在她身后贴着两行字“只限堂食，只收现金”，扫了一眼店堂，麦希明找了个位置坐下。
林小麦犹豫了一下，在他对面坐了，说：“老板，我有点儿吃不下了。”
麦希明说：“难道为了这个细蓉，我们日后还来走两趟？再坚持一下呗？”
两个阿叔跟着进来，翁振中笑着说道：“靓女肚子窄，很正常啦。不过不用担心，细蓉就是为了你们这种胃口跟猫刮似的小丫头准备的。”
仰起头，拖长声音，“阿壹，两碗细蓉——”
厨房里传来阿壹响亮的声音：“好咧——”
麦希明问翁振中道：“翁伯伯，这家细蓉正宗么？”
这回答话的是欧勇，“这你就不能质疑阿壹啦。他那个老古董，如果他做的细蓉都不正宗，全城就没有正宗的细蓉了！”
说话间，两碗细蓉就由阿壹亲自端上来了。也听见了欧勇的话，阿壹扭脸对欧勇说：“算你识货！”
也不多话，放下回身就走。
一个也就三四寸直径的小号青花瓷碗落在他们面前，里面放了约莫一箸分量的面，点点金银浮在清澈见底的汤面上，是韭黄丁子。
“这就是细蓉了。”翁振中说，“后生仔，你看出这碗面和别的云吞有什么不一样没有？”
林小麦说：“我知道，别的云吞面，餐具自取。这一碗细蓉，却是搭配了一个陶瓷勺子，伸进汤里托着面条。只见面不见云吞，如果我猜得没错，云吞是被面盖住，沉在碗底的。”
“小麦有点见识啊！”翁振中道，“你说得没错。所谓‘云吞汤中滚，芙蓉风里开’，云吞面分为‘大蓉’和‘细蓉’。而这个细蓉呢，本来也不是一般人吃得起的。是专门给西关大小姐们吃的。你知道啦，西关小姐，家里都十三行里做生意的，身娇玉贵，口味刁钻，有一个算一个，胃口小得猫刮似的。她们想要吃云吞面，吃不下一大碗，就减少分量，做成这种细蓉。但因面条分量少，又是用的细面，浸在汤里一会儿就软烂不好吃了，云吞面吃的就是个爽口嘛，就得用汤勺把面承起来，不使这些鸭蛋面过多地浸在汤里，保持它爽口弹牙的口感。好了，说了这么多，赶紧吃吧，不然不好吃了。记得，先吃面，再吃云吞，
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