步。第一步把茄芯
单独剥出来，吃茄子，尝一尝茄子的本味。清蒸最考功夫的，其实就是看起来最不起眼的茄子，皮紧肉厚芯绵，就好像一块大海绵似的，火候不到会夹生，火候过了软绵绵味道淡，不好吃。”
一边介绍，一边分菜，分好菜之后还很贴心地拿起筷子递给程子华，程子华却问服务员要了一副刀叉，略带忸怩道：“从这不过小指粗的嫩笋里完好无损地夹出一条茄子来……那难度和外科手术一样，嗯，我回头会好好练习用筷子的。”
表示理解地笑了笑，林佳茵把自己碗里的笋髓茄芯灵活拨出，吃了一口，比了个大拇指：“绵软清香，是这个味道……哈，难道说，我们这么有食神，担山文正好在本店坐镇？又或者这一位二厨，已是满师的水平了？”
程子华认真地把每一个步骤都拍照存档，然后说：“那么第二步，应该就是把笋髓茄芯整条品尝吧？这种竹笋不知道是什么品种，难得大小长短整齐一致，是店家采购的时候筛选好了的……味道也很清淡。”
已经吃好了饭买过了单，却没急着走，反而对坐闲聊的邻桌女教师见状，又忍不住插话了：“这是宁县的特产文笋啊，这种笋子最大也就拇指头粗，长不大的。每年也就两三个星期能吃，过了就没了。这种笋生命力很强，离了土还能长一段时间，所以挖出来之后要尽快吃，不然一旦在冰箱过了夜，就能愣生生长长三四寸来，老得只能喂熊猫……如果你有熊猫的话……”
一席话，倒是说得大家都笑了。虽然邻桌搭讪，却也无形中熟稔了三分。林佳茵鸡啄米的点头：“是啊是啊，老板英明，我们这边老人家说……吃了文笋中状元啊，我和姐姐高考那年，我爸特意托人从宁县当地捎来最新鲜还带着露水的文笋，从离开竹林到餐桌才过了五个小时，后来我们两个都考上了。我爸封了个大利是给那位伯伯哩！”
当然是满脸写着“不信”俩字，程子华吐槽：“无稽之谈。明明是你们两个凭实力考上的，关一道菜什么事。”
不料林佳茵眉开眼笑，笑得更开心了：“你这是夸我聪明么？谢谢了啊！”
对着那张如花笑靥，程子华倒有些暗暗后悔说话尖酸了，颇有些欲盖弥彰地，低头两口把整根的笋髓茄芯吃完，品味过后，脸上表情放松，嘴角带了笑模样：“很清雅的味道……嗯，像春天开车在长岛上闻到的那种植物富含水分的感觉。真棒。纯粹的植物纤维，不带半点油，极少的盐和调味品，彻底发挥出食材本身的味道，充分使用火的魔法
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