得少见？两百年前的京官儿，更觉得少见。那时候可没有现在的物流……可想而知多么惊艳。不过，这道菜最终没有被呈到当时皇帝面前，只是在官员私宴中风靡一时。随着国力衰微，也就渐渐偃旗息鼓了。”
麦希明一愣，问道：“为什么？按照封建制度……不是应该最好的东西送到皇帝面前么？”
这候m章汜。轻轻地摇了摇头，叶贤谋说道：“呵呵……想得简单。吕宋芒可不是随时都有，文笋更加一年里只有大半个月的时间才能入口。万一皇帝吃了这道菜喜欢上了，时时刻刻寻思着要吃，吃不着就龙颜大怒，怎么办？御厨房里上上下下的人，脑袋还要不要了？所以啊……凡事留三分，官用的比上用的要好，倒成了一道不成文的规矩……来来，别扯远了，你们快看看！他们还真的拿了芒果出来了。”
同样地以极流利的刀法把芒果切成薄片，当担山文把一整个芒果张开成一长条薄如纸的长片，最终端连着的芒果核展示在众人面前时，大家不约而同大声叫好：“好！好刀法！”
“神乎其技啊！这位师傅一定是著名大厨……怎么看起来这样平平无奇？”
“你才平平无奇，他是城里大酒楼里的名厨。是阿顺的远房亲戚！难怪昨天晚上阿顺家里传出的香味和平时不一样，可能也是这位大厨在掌勺啊……”
切好了芒果片，平平展开在盘中，担山文对李顺说：“我之前传过你一道‘晨铃’，你还记得么？”
强牺读牺。李顺说：“记得！鱼蓉或者鸡蓉做里，外挂薄糊，低温炸三遍，讲究油不腻口， 咬下去内馅如薄浆喷出，咔嚓作响。既能空口送茶，又能泡在汤粉里，为清淡的鱼汤粉增加香味。那种稀薄的面糊，就叫‘响糊’。做这道小早点，出锅后一个小时之内就要吃完，否则就软了，没有响声。如果出锅的时候就没有响声，那就是不及格。”
制大制枭。担山文点了点头，说：“步骤都还记得……不错，不错。响糊还记得怎么调么？”
李顺及啄米似的点头，说：“当然记得，面粉、水淀粉……这些自不必说，诀窍是用我们这儿的鹌鹑蛋黄，比鸡蛋更加稀薄，炸出来色泽漂亮。”
嘴巴里絮叨着，李顺心领神会地打开保鲜柜，拿出几枚生鹌鹑蛋，开始取黄调糊。麦希明看着李顺，低声说：“这位李顺师傅，虽然没有之前见到的大厨们那样技艺精到，但一步一步扎扎实实的，真好。”
看着以分花拂柳手法轻轻搅动‘响糊’原料的李顺，林小麦说：“老板…
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