另一个立门冰箱，打开冰箱，雪姑取出一个密封透明大盒子。林小麦忍不住问：“这是什么？”
雪姑说：“这是水牛奶，我们的水牛奶是每天新鲜采购的，用完了就没了。今天就剩下这么点了，做完炸牛奶就一点儿都没啦……是卞老板娘带你们来而已，不然我真不做的。”
林小麦眼珠子一转，说：“可是……雪姑，炸牛奶不是要先调好原料，定型冷藏俩小时的么？如今临时临急的，来得及？”
卞赛看了她一眼，笑道：“你知道得还真不少……果然两姐妹都是餐饮行里打滚长大的，聪明又识货。不过你放心啦，雪姑有办法的。上次我们也是临时临急来，把雪姑的库存都吃完了，年轻人放长双眼看着就知道了……”
林小麦一听，就乖巧地闭嘴不说话了。
雪姑扁扁嘴，摇摇头，说：“老板娘，你把我的老底都给抖搂光了，我还想保守秘密，少做点工哦。”
嘴里娇嗔着，手里动作是丝毫不慢的。
把牛奶倒进了碗里，快速倒入半包雪白柔细的粉末，雪姑看了一眼眼定定看着自己的林小麦，仿佛知晓她心意一般，微笑着说：“这是茯苓霜，健胃祛湿的……传统的做法是放水淀粉，但在西关大院里面，小姐们个个胃口跟猫儿似的，一大团淀粉下去就吃不下别的东西了。用了茯苓霜就不怕了。”
林小麦情不自禁伸了伸舌头，说：“成本也高啊！”
随着茯苓霜被打入牛奶中，手底下原本迅捷无论的动作渐渐放缓，雪姑笑道：“现在的茯苓已经是人工种植的啦，药效没有野生的好，但价钱是低一大截了！不然我可用不起……现在看在老板娘份上，当然给你们用最好的了。”
忍不住站起来，用手机对准了雪姑手底下的水牛奶拍摄，麦希明说：“粉融得差不多了哦，是不是就可以了？”
雪姑说：“还差远呢。”
话音才落，原本是缓缓而转，轻拢慢捻的动作骤然加快，直把牛奶茯苓霜打得发发作响。如此三快四慢搅打一通之后，雪姑才停下来，手腕一挑，手中的木刮刀上，沾了一缕牛奶，厚重白腻，顺滑而富有光泽。
观察了一下牛奶的成色质地，雪姑脸上露出一丝满意的笑容，把它们倒入长方容器内。换了一只手继续保持拍摄，麦希明说：“下一步是不是就要冷冻定型了？也就是这一步耗时最久的……最少得一两个小时。”
雪姑看了他一眼，有点儿意料之外，说：“靓仔，男人之家的，没想到也是行家？看你
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