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伸筷子夹了一块猪板筋，她细细打量：“市场上的猪肉档里，经常会把板筋和肉青单独吊出来卖。在有的市场无人问津，老板乐得留了自己炒了加菜。在有的市场里，却抢手得很，必须要熟客而且还要提前打招呼才能买到。因为这两块肉，都很容易引人误会……特别是猪板筋，外面包了一层白色筋膜，不会处理的就会以为咬不动。实际上，这块地方清炒过后爽口又清甜，肉出素香，很奇妙。”
“这乳猪板筋尚未长成……看着倒是很嫩……最神奇的是，卞大哥竟晓得单独把它切出来。都是懂吃会吃的，妙啊！”
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