的。”
边说边干，不过七八分钟功夫，九种十数条鱼煎得两面金黄。那两条大白金更是脱水得厉害，焦黄酥脆，九爷很是满意地笑着点头：“好啊，水分全都没有了，熬汤更香。有的地方喜欢用鱼干来熬汤，增加汤底鲜甜，这法子是很好……不过鱼干若是存放过陈，就会让汤中多了一些陈味。”
林佳茵忽然笑了起来，还笑得很开心：“你别说，甲之蜜糖乙之砒霜，吃鸡沾陈醋，各人的口味。有的人就好这一口陈年老味儿。我老爸那边，发生过一个真事。有位老先生，特别喜欢吃屁股。不光吃鸡屁股，还喜欢吃鸭屁股……”
她这么一说，程子华第一个不信，反驳道：“鸭屁股上有油脂腺，一般人谁受得了那腥臭味儿啊？”
林佳茵看了他一眼，说：“你听我说完嘛。他喜欢的，是腊鸭尾。每年他都自己在阳台里晒腊鸭，多的分给邻居吃，鸭屁股给他留下就行。有一年他娶了儿媳，恰好就是新一批腊鸭收下来的时候了。媳妇不知道家公的这个口味，晚上做饭的时候，把腊鸭屁股一刀给剁了下来，丢出去喂狗了。”
“吃了几天没尾腊鸭之后，老头儿就觉得奇怪……问老伴，老伴儿说是媳妇做的饭。老头儿就在媳妇做饭的时候进了厨房，正好看到媳妇又是一刀剁了个腊鸭尾下来，那狗子摇着尾巴，都晓得来等着了。媳妇这么一扔，鸭屁股这么‘咻’的扔地上，老头儿一个恶狗扑食，硬生生在狗子嘴巴下夺回了那块腊鸭尾，然后咯吱一下——腰给闪了！”
“后来这事儿传了出去，街坊们都给笑到吐血了。那几年街头巷尾的，就多了个梗，老头儿抢吃腊鸭尾——一口不让。”
女孩说得活灵活现的，九爷听完，乐得哈哈大笑，眼泪都从眼角里出来了。
程子华扶了扶眼镜，很是无语：“这样都行，也是活久见……这位老先生，也是一位有原则的老饕了。九爷，您这边有很多熟客，这些熟客应该也是早就习惯了你家味道的吧……”
九爷说：“那是当然。五更汤，一碗暖身，两碗暖胃。煲底的汤渣，更是健胃补元气的药了。”
“药？”程子华忍不住重复一次。
九爷点了点头，浑浊的老眼闪过一抹自豪的精光：“在我阿爷刚刚开始做五更汤的时候，有一年冬天特别冷，洋城竟然下了雪。雪粒子打得一条街都白了，我阿爷开档的时候，发现有个乞儿佬倒卧在店门板前……那可是大吉利是啦！”
“不过阿爷心底好，摸了摸他的心口还有暖气，就叫
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