最少是个吏的，能吃皇粮免赋税见官不跪，所以不忌讳屎山啊什么的开玩笑的自黑言语。而我们恰恰相反，尽往自己脸上贴金。”
林佳茵不赞同地说：“大可不必这么说，我自己也是在厨房里摸爬滚打长大的，实际上，勤行里的学问讲究，一点儿不比学堂里少。刘叔叔，你也别扯远了，红袍加身这道菜是什么来头？还有就是……这些红酱汁到底是什么来历？为什么可以做到这样美味？”
用干净的专用布料轻柔擦拭那把雪亮厨刀，刘师傅说：“这第二个问题，你不妨自个儿说说看？能说中了，我就给你开估第一个问题。”
林佳茵说：“刘叔叔，你这是考我么？”
刘师傅笑了一笑，说：“别以为你刘叔叔我整天在厨房里就什么都不知道啊，你们姐妹两个都进了专业的餐饮公司工作，工资还很高，这些天来早就有传言传到我耳中了。如今正好遇上，就让刘叔叔看看你的水平配不配得起你的工资？别到时候德不配位，把人家老板给坑了啊。”
程子华一愣，笑着拱了拱手，说：“佳茵很能干，除去性格不谈，她的能力是绝对没问题的。刘师傅放心。”
没想到刘师傅也是一愣，随即反应过来：“哈？原来这位就是你老板啊？”
林佳茵反倒不知道说什么好了，捧起茶杯喝茶，一口气喝下去半杯茶，这才缓缓地说：“这应该是传说中的‘三合一’的香花茄露酱。具体怎么做……我是真不知道，只知道里面有玫瑰露，鱼露，还带有夜香花的香味，以咸鲜味来自鱼露，更好地突出虾鲜味。颜色，是从玫瑰里得到的红色。”
刘师傅微微一笑，说：“我和你老板一样，也给你打90分。你既然说了酱，稠密厚重者为酱，你还没说到这个字哩！”
程子华这时忍不住说：“对啊。我刚就想说了。这里面的酱，是用了纯植物纤维炒制而得。所以再经高汤略调宽了，即得到这么清澈的底色和稀薄质地。而且这里面，还带着香料味道，如果我猜得没错，是山胡椒油，不超过三滴，或者更少。”
黄豆大小的“蒙猪眼”里光忙一闪，刘师傅笑得越发像一尊佛似的，“好味觉！没错，我只放了一滴山胡椒油，混在了极淡的‘玫瑰花汁中，既增香，又能够以山胡椒的药性中和虾的寒性。”
程子华说：“山胡椒油气味极冲，吃不惯的人，第一口就得吐。等到吃习惯了，又会念念不忘。苦夏的时候，用山胡椒油制一碗白汤喝下，即能开胃祛暑……是一味良药。我记得我第一次吃到这种
本章未完，请点击下一页继续阅读！