爸爸常说,吃了猪手变巧手,以形补形。我们都要多吃。”
林佳茵笑嘻嘻地顺口道:“这么说我该多吃脑花……”
旁边程子华口里含着的茶差点儿往外喷出来,硬咽下去了,扶了扶眼镜,除了脸色涨红了些许之外,仿佛什么事情都没有发生过。
白云猪手经过热胀冷缩之后,口感爽脆,咬下去能发出嘎嘣脆。酱汁在外面薄薄裹了一层,咸鲜回甜,滋味悠长。林佳茵一口气啃完,餍足地轻轻吁了口气,说:“味道真好,看这猪皮厚度和均匀分布的脂肪层,用的是粤东海边著名的‘海螺猪’啊。酱汁刚才看余胜娣调制的时候似乎平平无奇,姜粒蒜蓉,干椒葱油,都是很寻常的大路货。实际上火候控制得恰到好处。”
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