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0009 开店

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“菜品达到3星标准,方可售卖。请玩家自行练习厨艺,填充菜单。”

季飞也不再计较,推开了店铺的后门。这本是个小四合院,前面店铺,后面就是厨房、正房、还有东厢、厕所。虽然小了些,但季飞已经十分满意。

身为厨子,厨房是必须仔细看的地方。季飞也不例外,他走进厨房,见墙边还有柴禾,灶台、菜架、案板、地面都十分整洁,只是缺少了厨具、佐料这些物品。他不慌不忙,也懒得出去购买,直接打开了系统商城。挑挑拣拣,不一会儿便买齐了各种厨房所有的东西。只是做完这些,他的肚子也开始咕咕叫了,毕竟,他连早饭都没吃,现在太阳都到了正中了。

两块鸡胸肉50铜币(现实价值比约:1铜币=1元)。

一斤花生米10铜币。

一斤大葱2铜币。

一斤大蒜3铜币。

一斤新姜8铜币。

一斤朝天椒(干)30铜币。

买完这些,准备工作算是完成,季飞开始摩拳擦掌,仔细思索一遍宫保鸡丁的最佳做法。

宫保鸡丁这道菜在川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜都有收录,做法大致相同。口味偏好有些区别。比如贵州菜偏向于咸辣略带酸甜,鲁菜则更注重鲜香,取用的鸡肉自然也有些区别。辣。所以,季飞选的是鸡胸肉,这部分的肉质做出来的鸡丁最为嫩滑。鸡胸清洗好,用刀背拍打几下,让其更容易入味儿。然后切成一厘米左右的丁,加水、淀粉、少许白醋搅拌均匀,腌制备用。

季飞所学的有些杂,各大菜系都有涉猎,他最喜欢的宫保鸡丁口味较为大众化,鲜嫩、酸甜、轻

开水冲泡花生米,剥去外皮,冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后,盛到大盘里散热待用。

干辣椒切片,葱、姜、蒜切丁,另取一根葱切段备用。

将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱姜蒜丁,加入适量水,做成料汁,放在一旁。

一切准备就绪,起锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出。

锅中剩少许油,放入葱段、花椒、干辣椒,用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中翻炒几下,接着把鸡肉倒回锅中,用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,放入花生米。快速翻炒十几下,立即出锅。

【宫保鸡丁(3星)】

【评级:凡品】

【新鲜鸡胸


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