开始制作肉馅。
锅贴的肉馅也非常讲究，肉馅必须是要手工剁成的，这样做出来的肉馅不仅仅细腻多汁，同时口感也更加的丰富，吃起来更加的浓香。
将雪花牛肉放在砧板上，首先用刀切成细丁，然后再剁成肉泥。
等到牛肉剁好之后，将其放在了一个盆里面，叶飞介绍道：“牛肉锅贴虽然是牛肉的，但是并不是说这样直接将牛肉剁吧剁吧就可以了，里面如果少了其它配料的辅助，口味也不会变的那么的丰富，而且如果用这样的牛肉做出锅贴的话，不能保证锅贴的汤汁饱满丰富，那要怎么做呢？”
叶飞拿出两枚鸡蛋，打破后将蛋清去掉，将两个蛋黄放在了牛肉泥中，然后往里面加入适量的精盐，白砂糖，老抽和少许料酒，然后开始搅拌。
搅拌这样的牛肉馅和搅拌朝山牛肉丸的肉馅是一样的，要沿着一个方向转，用这样的肉馅最后做出来的美食会更加的劲道。
叶飞这边在搅拌肉馅儿，贺鹏和依米花慢慢的走了过来。
依米花在一旁看半天没看懂怎么回事。
贺鹏则是说道：“我帮你。”
叶飞奇怪的看了看这家伙，不明白这家伙怎么突然变这么好心了，不过还是笑道：“不用，搅拌肉馅是个体力活，也是一个有技巧的活，你还不行。”
贺鹏：“……”
麻蛋，我可真是好心的啊，你能不能不要这么鄙视人家？好伤心的你知不知道？
依米花看着一脸郁闷的贺鹏，悄悄的伸手握住了他的手。
贺鹏……贺鹏这货赶忙把手抽回去了，然后离依米花远远的。
“夜森，贺鹏想帮你分担一下，这种简单的活他可以做的。”
叶飞看了一下依米花，摇摇头，道：“他真不行，搅拌肉馅儿看着简单，但是要想将肉馅儿搅拌好，体力必须跟上才行，甚至对牛肉锅贴要求苛刻的厨师，会一直搅拌到自己的整条胳膊麻木无力才行。”
听叶飞这么说，贺鹏悄悄的抹了把汗，心说还好你刚才没让我搅拌，这丫要是一直搅拌到自己的胳膊麻木无力，真的是生不如死啊。
依米花似懂非懂的哦了一声，然后看了看贺鹏的细胳膊细腿，突然说道：“我以后一定会让你吃的白白胖胖的，你放心吧。”
贺鹏俩眼一翻，差一点躺地上。
白白胖胖的？
你才会白白胖胖的呢，你全家……你全家再过三百年也不可能白白胖胖的。
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