“小妹，你好点没？喝点水吧。”
包厢里，看沈明珠吐得脸色苍白，沈向南忙不迭端了一杯热茶给她。
沈明珠接过茶漱了口，吩咐领班马晓萍让人把包厢和后厨看守好。
“这桌子上的一切和后厨的东西都不要动，等我回来处理。”
马晓萍忙不迭点头应下。
沈明珠放下茶杯，带着沈向南去了对面的珍味馆。
过去后，沈明珠领着沈向南一一向被挂空窗的三桌客人赔礼道歉，除了为三桌客人提供一顿丰盛的午餐外，又向每位客人补偿了四张五十块的餐券。
今后到沈记吃饭，每消费满一百就可以抵用一张券。
绝大多数客人还是好说话的，也能体谅做生意的难处，接受了沈明珠的赔礼道歉。
也有个别顾客得理不饶人，指责沈记没有诚信，咒骂沈记早晚关门巴拉巴拉的，沈明珠也都一一微笑应对。
屎难吃，钱难挣。
被骂几句也少不了一块肉。
处理完顾客回到沈记，沈明珠先检查了包厢和后厨，发现如她所说，一切都是原样后，这才将全体员工召集到一起开检讨会。
“沈记从第一天开店我就说过，食材绝对要保证新鲜，尤其是店里宰杀的家畜、河鲜、海鲜，宰杀前一定要是活蹦乱跳的，病的死的一律不准上桌。”
沈明珠讲完，点了朱莉的名，“像今天这种情况，客人刚到，主菜帝王蟹死了，应该要怎么处理？”
“第一时间向客人致歉并解释，如果客人愿意等待，立刻打电话让海鲜店送货过来。如果客人不想等，可以更换菜式，或者帮忙安排到其他餐厅用餐。”
沈明珠示意沈向南出列，“你觉得朱经理说得处理流程正确吗？”
沈向南点头，脸上流露出羞愧，“正确。”
“既然你知道这才是正确的解决方案，为什么要做出错误的应对方式？”
沈向南低下头。
“说话！为什么明知是死蟹，还要端上桌给客人吃？”
沈向南满面羞愧，“帝王蟹那么贵，我想着扔了可惜，想着它刚死不久，应该还能吃。”
听了这话，沈明珠当即吩咐朱莉带去把剩下的帝王蟹全部蒸熟。
她则把沈向南和其他员工带去了包厢。
“既然你觉得可惜，那你把这一桌的菜全吃了。”
沈向南不敢违抗沈明珠的命令，端起一盘芙蓉蟹黄
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