高汤，应该煮了挺长时间的，女主将打蛋搅拌获得一小盆蛋白、蛋黄混合的液体后，直接揭开锅盖，一勺一勺舀出已冷却的汤水，直接和盆里的蛋液混合。
蛋液、高汤慢慢混在一起，期间女主将还放入酱油、味淋和白糖打均匀。
看到这，夏羽暗暗点头：“就是它了！”
正当看见女主将拿起摆在台面的茶盅，要就此倒进去混合的液体时，女主将却很是细腻地，找来一张致密的滤网，网孔很小，有点像是滤茶用的。
就用这张滤网，反复地，将液体来回过滤，从这个盆子，到另一个盆子，最后才注入一个个漆器茶盅里。
玉川绫香、玉川美纱见此，脸上写着思索。
夏羽则低声对她们笑道：“用筛网过滤蛋液这一步，很有必要呀！打蛋的时候，无论怎么细致小心，那些细碎的蛋壳总是难免混进蛋液里，再且，搅拌过后的蛋液，有许多恼人的浮沫……”
他虽压低了声音，邻桌却能听到。
薙切仙左卫门耳朵微动，向这投来一瞥，食林寺的一真住持饱含赞许道：“说的没错！这个步骤，为的就是‘细腻’二字！”
细腻？
在场众人，厨艺都低不到哪去，到这一步也看出了门道，暗暗点头。
不只如此。
在合上茶盅盖子前，女主将还捻起一片片厨房纸，动作无比细微地，将厨房纸贴在蛋液表面，于是纸面很快有了湿迹，而当女主将过十几秒，又把这些厨房纸逐一揭开时，茶盅里的液体，浮沫被除得干干净净！
夏羽看得眼睛一亮：“凉子又添进了改良工序吗？”
他不禁对女主将的麟级处子作品，倍感期待。
熟悉的、自己也熟稔于心的食谱，一下子被提升到麟级，会是个什么模样呢？
接下来，自然就是蒸！
一个个扣紧了盖子的漆器茶盅，摆在盛满热水的金属平底容器里，底下就是炭炉，乍一看，这画风就像是温酒，可实际上呢，是在以水蒸蛋！
没错，蒸蛋！
到这里，在场众人都对女主将的作品，一百个包票肯定：
日式茶碗蒸！
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