过。
“快吃快吃，下午还要炸肉，灌香肠呢。”左大福说。
在以前没有冰箱的时候，保存猪肉的办法就是腌制起来或者是油炸泡进猪油里面。
现在的生活水平提高了，做这些东西差不多就是为了怀旧或者是换个口味吃猪肉。
火腿揉好之后还要糊上一层盐巴，放在阴凉的地方腌制一个月，再用重物压上十几天。
一方面是让火腿的形状更加好看，另一方面则是把火腿里面的血水压出来。
最后再悬挂晾上。
要放在阴凉通风的地方，腌制出来的火腿才不会坏掉，保存的时间也能更长。
但左琼琼觉得，可能是就几个月的时间，就能吃完了。
下午，刘翠娥炸肉，左琼琼则是收拾肉片。
锅里加入足量的油，把肉切成的大块放进的锅里面炸，中火炸透，最后放进的坛子里面，将锅里面的油倒进去，把肉盖过。
这样保存的猪肉是很香的，因为在油里面浸泡的原因，也不会发干，想吃的时候捞出来就可以了。
左琼琼则是把剩下的肉都切成肉片，之前答应粉丝的腊肠终于可以安排上了。
要不是今天实在是太忙，左琼琼还想给他们记录一下。
生姜，料酒，灌肠调味粉直接倒进去，满满当当的一大盆。
猪肠子也清洗干净了，准备好灌肠的工具，开始灌肠。
左琼琼没有从中间的位置剪断，很长的一大根，足足有好几米，每隔一段距离就用绳子隔开，使香肠的长度均匀
这一做直接做到了傍晚，天色都暗下来。
左琼琼将院子里面的灯打开，几人进行最后的收尾工作。
晚上经常有来串门的小猫，所以香肠要先放进通风的小屋里面。
院子里面的锅具和地上的垃圾清理干净，用水管一冲，完全看不出白日的杂乱。
晚饭几人吃了排骨面，汤汁奶白，喝上去满嘴鲜香。
这是清炖的排骨，吃了一整天的肉了，油腻的东西实在是吃不下去。
一碗热乎乎的面条，点缀上几根青菜，看上去就很有食欲。
谢信国脸上带着一丝疲态，但遮不住开心，“我这么大年纪了，还是第一次亲眼见到杀猪的，就是热闹！”
左琼琼也觉得热闹，但不好意思表露出来。
杀猪对于城里人来说是新鲜的，但对于原主来说，每年冬天村子里面都会杀
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