高存志从温具到置茶，然后初泡，最后正泡之后，给客人奉茶的全部过程，都详细的向陈逸二人演示了一遍。
每一个步骤都是有着独特的意义在内，让陈逸和许国强二人，都是大开了眼界，没想到简单的一个泡茶，里面还蕴含着如此多的文化。
泡茶基本上都要泡两遍，初泡茶也称之为温润泡，泡的目的便是先让茶叶吸收水份和温度，并且将存放时吸染的异味挥发出来。
而且茶道中的礼仪凤凰三点头，在高存志手中用出，动作非常的优美，这种礼仪是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，这本身也是泡茶的需要，水注三次冲击茶汤，可以激发茶性，泡出好茶。
在做完之后，陈逸观察着高存志给他们在茶盏中所倒的两杯茶汤，其水量几乎一模一样，这对于力度的掌握，要求非常的大，否则控制力不足，两个茶盏中的茶汤，根本无法做到一模一样。
“高师兄，原来泡茶中还有如此多的讲究，真是让我们大开眼界。”陈逸看着茶盏中有着绿意的毛尖，面上充满感叹的向高存志说道。
高存志则是一笑，“小师弟，我刚才所演示的，不过只是泡茶文化中的沧海一粟而已，我们现在进行的古玩鉴定和收藏，或许需要一些要求，但是茶道，却是任何人都可以享受的文化。”
“泡茶，如果只是欣赏其中的过程，那么品茶才是真正品味这个过程的享受，闻香而后品，这是品茶的过程，先观其色。再闻其香，方可品其味，一般来说，一杯茶需要分三口品尝，且在品茶之前，还要注视泡茶师一到两秒，稍带微笑，表示感觉，可以说华夏茶道文化源远流长，是我国所特有的文化。根本不是他国所能相比。”
高存志笑着拿起茶盏。“茶盏一般来说。只是碗，是在唐代普及的一种饮茶工具，之后又发明了这下面的碟盘，而明清以来又配以盏盖。形成了一盏，一盖，一碟式的三合一茶盏，也被称之为盖碗，又称之为三才碗，盖为天，托为地，而碗为人，下面。我为你们演示一下基本的品茶方式。”
说完后，高存志连着碗盖托一块拿了起来，并且详细讲述了如此做的含义，在之后品饮时，用手轻轻揭开碗盖。先嗅了嗅香气，然后手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，之后便轻轻抿了一口，分三次将茶碗中的茶汤全部喝完。
品茶的动作与泡茶一模一样，都是非常缓
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