家。
在我国，谈世家，谈富豪，要有个分类，并不能拿来一锅烩。1949年以前，京城的富人阶层很复杂，既有交替登上政治舞台的新执政者，也有前清一系遗老和北洋废官家族，甚至还有逃难至京的俄罗斯王公贵族。而即便是豪商富贾，也因资金来源或是经营内容的不同，存在“官僚资本”与“民营资本”的差异，有着“新实业派”与“传统行商”的区别。
洪家历来以买卖兴隆和善于经营为京城百姓所称道，是最典型的传统商人代表。在解放前，京城流传着一个有关老字号商铺的顺口溜——“头顶马聚源，脚踩内联陞，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒，品茗吴裕泰，落座龙顺成，大摆洪门宴，延年齐仁堂。”这其中的“大摆洪门宴”一句，指的就是以酒楼饭庄和饽饽铺立足京城，并以“宴”字的谐音字——“衍”和“燕”字作为商铺字号的洪家。
洪家的家族史有记载，洪家先祖洪祥祺是雍正年间从山东福山老家来京的，算下来到洪禄承的父亲洪效儒这代，洪家在京城已历经九代人。这二百年的商业积累和人脉关系，为洪家涉足其他更赚钱的行业提供了基础，故而在洪效儒掌家之时，洪家的商业版图已变得异常庞大。
当时洪家名下各类产业计有：饭庄衍庆堂、燕喜堂，酒楼衍美楼、燕兴居，饽饽铺衍美斋、金兰斋、衍英斋、衍祥斋、衍福斋、衍华斋、衍德斋、衍宁斋。这些庄馆和饽饽铺地跨京津两地，联号分号共计一十八家。其中，衍庆堂、燕喜堂均位列京城十大堂，衍美楼为京城八大楼之一，燕兴居为京城八大居之一，衍美斋则与永星斋并称当年京城北案烘炉局之魁首，风头甚至还压过了正明斋和瑞芳斋。这么说吧，单是京城的餐饮业就被洪家占据了十之二三。
另外，洪家还跨行经营着天宝金店、三阳金店、万庆当铺、古玩店聚宝斋，并与太医院寿家，合股共办了参茸庄衍寿堂。分号遍及京城、津门、沪海、南京、西安、青岛、烟台、旅大、沈阳等地，共计一十六家。
在京城，人人都知道洪家富。但要说起洪家人过着怎么样的日子，大多普通人除了管中窥豹了解的一些表象外，其余也只能靠臆想了。打个比方，百姓说富，必是“穿金戴银，锦衣玉食。”而真正豪门世家，却只说“笙歌归院落，灯火下楼台。”其间差别，一语可判。况且除了优越的物质条件以外，在商业富豪的真实生活里，还包含着许多难言的苦涩。
这话绝非无病呻吟。我国历史上的统治者们，一向觉得商人靠出卖别人生产的东西取利，是极
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