1984年的10月底，“北极熊餐厅”的日营业额已经摸到了六千元大关。
由于钱几乎都花在了激励职工、聘请名厨、精选食材上。
餐厅又靠着严谨的管理制度，成功杜绝了大部分浪费和偷拿现象。
所以他们在利润上却能足足超过日营业额高达七千元的“义利快餐”两成。
这就是说，“北极熊餐厅”的年利润额至少达到了一百万元。
毫无疑问的成了“北极熊服务公司”下属最赚钱的一家店面。
以当时的消费水平来看，这绝对是一个让人难以置信的经营奇迹。
甚至完全可以说，洪衍武已经把“北极熊餐厅”打造成了一块属于服务公司自己的，在京城闻名遐迩的餐厅品牌。
这就跟当年的因清真名厨褚连祥火起来的“西来顺”一样。
也好似由女大厨常静一手创办的“康乐餐厅”。
如此一来，不但服务公司筹建大厦所带来的资金压力得到了不小的缓解。
洪衍武也成功把自己劳动强度降了下来，恢复到了正常水平。
“张大勺”身边还多了好几个能聊天的老朋友。
厂领导班子呢，对小灶儿的水平越来越高也尤为满意。
职工们同样对只限内供的“复顺斋”酱牛肉和“都一处”的各色“烧麦”，是赞不绝口。
真是人人满意，就没有一个人不夸的。
这样的结果绝对称得上完美。
但由此发散开的好处，其实还远不止这么一点。
因为千万要知道，这股退休潮可不仅限于勤行，像其他的行业一样也是类似情况。
所以洪衍武干脆拿出了大肆收敛古董的劲头，是豪迈无比的广泛招揽人才啊。
重中之重就是工美艺术品类的传统行当。
无论是玉石、牙雕、骨刻、雕漆、料器、金漆镶嵌、花丝镶嵌、金工制品这些高大上的。
还是彩蛋、彩塑、锦盒、娟塑、刻瓷、皮影、毛猴、鬃人鬃狮这些民间玩物。
洪衍武都要！
而且越是有名望的、有名气的，他越不吝价钱。
具体来说，对这些老师傅的报酬，他灵活的采用了两种方式。
一种是坐班授艺，旱涝保收，每天半天，工资一百五。
如果教出合格的技术人员，按人头算，一个再给五十元奖金。
主要为的是帮着龙口村培
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