撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。”
……
余宁霞一个步骤一个步骤学下来，累的她恨不能一屁股坐在地上。
这也太累人了，难怪人家都说做豆腐不容易，尤其现在还不是电器化时代，全部都是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲啊！
怪不得林老头有着手艺也不干，这根本就干不下来嘛，太累人了，而且这豆腐，也委实挣不了几个钱。
一斤豆腐成本四文钱，卖出去六文钱，他们累死累活挣个二文钱，真的不算多啊！
余宁霞由最初的热情高涨，一下子变得没兴趣了，好在基本上的技巧该掌握的，都掌握了。
让她意外的就是这两个半大的小子，真不是一般的能干，她走一趟都累的不行，人家两三趟折腾下来，居然也没喊过累，弄的余宁霞特别的不好意思。
即便是这样，她也跟着坚持了七天，直到这两个小子完全上手，林老头才放下心来，开始全心全意的照顾老婆子，豆腐坊这边，他也只有在最关键的步骤上去查看，至于豆腐做好了怎么卖就全交了出去。
每天天不亮折腾到深更半夜，虽然开始累了点，但看到自己做好的成品豆腐，两个孩子再苦再累也觉得值。
一天一百斤豆腐，每天都能卖光光，甚至还有很多人来晚了买不到，一脸的遗憾呢！
一百文等一吊钱，十吊钱等于一两银子，在这个物资不丰厚的时代，农村的一个普通老百姓一两银子是将尽半年的费用，这每天能够净挣二百文钱，也是相当的不错了。
林老头家的豆腐比别家的贵上一文钱，即便贵了一文钱，别人也宁愿来买林老头家的豆腐，经过比对，余宁霞才知道这当中的奥秘。
当即竖起大拇指，承认这祖传豆腐绝非浪得虚名。
别人的豆腐要么硬的不行，要么水的不行，只要换一个人做，做出来的豆腐肯定不一样。
根本就不像林老头家的，哪怕是学徒做出来的，也能保证软硬适度的口感。
大家都是同等用料的情况下倒不是别家偷工减料，而是在点卤水的时候，还有磨豆浆的时候，甚至其他的步骤上，都比别人精密度高，多少比例的水，多少比例的卤水，都是有严格的比例存在的。
也就是说十斤黄豆，林老头家能做出至少二十斤的豆腐。
按照这个时代的物价，一斤大豆两文钱，十斤大豆二十文钱，再加上人工卤水
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