而无论是虾还是豆腐还是蛋，都对火候的要求非常高，每一样都必须恰到好处，才能体现菜色本身的鲜嫩。
范若子厨艺高超是不用说了，最关键的是，所有人都看得见，他刚才锅不离灶，全部都是用旁边那个旋钮调的温。而此时，李三司菜一入口，就眯起了眼睛，露出了享受的表情，过了一会儿才说：“上次吃这道菜，都是好多年前的事了，印象非常深刻。没想到不是我记忆的美化，是这道菜真的就有这么好，比记忆中更好了。”
此时，直播间的弹幕上，口水早就已经流成了河。
好多人都在表示，有机会的话一定要亲自试一试，也有鲁地人表示，他妈就会做，火候确实很难把握，一不小心就会做老。
还有人注意到了关键问题——
“这个火候要求这么高，但纪师傅的锅就没离过灶。”
“燃气灶的控温也没这么牛逼吧？”
“简直是电磁炉级别的了。”
“但这是明火！”
“老祖宗的技术，这么牛逼？”
许问听着李三司和范若子交流，自己则在一直留意着弹幕。
这时弹幕注意到了这个问题，他笑了起来，道：“说到这个灶，正好可以讲个故事。”
“之前拟定五味斋修复方案的时候，我误判了这个灶的结构，把它当成了普通的七星灶。正式修复开始，我们发现这个灶的结构比我们想象中更复杂，但当时它塌了一半，完整结构很难复原。”
许问一边讲解，一边出示了当时的原始照片。
就像当初流金竹刚刚被发现时一样，这灶灰扑扑地倒在垃圾堆里，一点了不起眼。
“接下来的故事，我们请另一个人来讲。”许问一边说，一边向着旁边示意了一下。
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