冬瓜糖，冬瓜去皮去瓤的切成小段，拿食用石灰水泡上三个时辰以上，浸泡过后的冬瓜会明显变脆且色泽更加青绿，稍后拿清水冲洗浸泡片刻上锅蒸上半盏茶的功夫，加了同样分量的白砂糖，腌上两日的功夫。
两日功夫过去，这冬瓜条看起来软了许多，盆中更是会留下不少的糖水，便将这冬瓜条连带着糖水一同倒入锅中煮开，待糖水快干时，换了小火开始翻炒，直到肉眼看到冬瓜糖水分干了，这冬瓜糖便也就做好了。
冬瓜糖吃着甘甜，当零嘴最为合适，加上冬瓜本身生津止渴，化痰止咳，利尿消肿的功效，在这样的夏日上最是合适不过了。
方怀仁接了过来，道了谢。
“掌柜的先盯着铺子里头的事儿，我去把这些给孟记那边送过去，也说一说这冬瓜糖的事儿。”沈香苗说着，拿了些桂花红豆米糕和冬瓜糖，便出了门，往孟记里头走。
待踏出门槛的时候，沈香苗的步子略顿了一顿。
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