和鱼丸便是顶好吃的了，到是不曾想这鱼豆腐竟是比那甜不辣更加好吃呢。”一个伙计将煮熟的鱼豆腐捞了出来，也不蘸酱料，便往口中塞。
“可不是么。”沈文韬在一旁连连点头，也是吃了一个：“咱们掌柜的手艺，岂能有假？”
“这鱼豆腐这样好吃，当真是鱼肉和豆腐做的？可如何做到这般筋道，且表皮还是金黄色，完全不像想象中的是那种白色。”方才感慨的伙计是前头跑堂的，不在后厨长待，对这鱼豆腐的做法十分好奇。
“我到是瞧着掌柜的做的时候，只拿了剁碎的鱼肉、鸡蛋、水、生粉、盐、糖等搅拌均匀，直到那鱼泥起了粘生，起胶时才可，将那鱼肉放到磨具里头冷冻成型后，放到油锅里头炸了表皮焦脆金黄为止。”沈文韬仔细思索，将记忆中看到沈香苗做那鱼豆腐时的做法原原本本的说了出来。
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