做到心中有数，这就需要在不断的失败之中去汲取经验。
在失败了几千次之后，楚云风发现自己对于躺在菜板上的鸡有了很深的认识，只要眼睛大致看一眼，便能够知道它大致的骨骼情况。
这种感觉玄之又玄，完全就是凭着一种超强的直觉来判断的，在系统通知pass了之后，楚云风再继续试了几次，结果证明这种直觉非常的准。
连续两刀之后，很轻松地将皮肉给切开，露出了里面的骨头，而且速度不会超过2秒，一般都是在1.6秒左右。
第四刀很简单，在翅膀上面斜着切一刀下去，然后拿着翅膀往后一拉，整个翅膀便被拉了下来，第五刀就可以直接将翅膀给切下来了。
这两刀比较简单，楚云风失败了几十次之后便pass了。
第六刀比较难，需要将鸡腿直接给切下来。
这一刀采用的是滑刀技巧，先稳住鸡腿，刀擦着内侧缓缓用力而下，在滑到关节处的时候，手腕忽然发力，刀划过关节处，一刀即断。
“错误，误差超过0.2厘米，重来。”
楚云风手腕一用力的时候便知道失败了，刀还没有滑到关节处，手腕用力之后根本就没有将鸡腿给分离下来。
鸡骨头上回馈回来的力度让手腕难受之极，让楚云风明白了鸡的骨头到底有多硬。
“你妹啊，关节到底在什么地方啊，我只是个厨师而已，不是骨科医生啊！”
鸡腿上的肉是很多的，一刀下去之后，视线受阻，完全只能凭借感觉和经验来判断关节所在的地方。
一旦判断失误，楚云风的手腕必定“受伤”，而且这种受伤的疼痛可是实实在在能够感觉得到的。
在失败了几十次之后，楚云风已经快被这种“痛苦”给折磨疯掉了。
楚云风怒吼道：“你妹啊，我真的只是一个厨师而已啊，难道要让我转行当骨科医生吗？”
而且还是兽医……
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