但是这一步也只有高档的酒店或餐厅才会做到这样的精细，一些小馆子忙起来了，能给你将肉切好就不错了，哪里还有这么多的讲究。
吴妈修饰好之后，下了第一刀，一片薄薄的肉片应刀而断，而楚云风呢，才刚刚将边角给修饰好，这一看已经是落后了。
随后楚云风的差距便开始越来越大，等吴妈将蒜苗都切好的时候，楚云风才堪堪将肉片切完。
完败！
吴妈嘴角露出了一丝丝的不屑，想超过我？哪有这么容易，回去多练练再来吧，刀工上，你还差得远。
楚云风经过这第一次的比拼，清楚的认识到了自己跟吴妈的差距，那简直不是一星半点，不过心中并不气馁，知道了吴妈的实力就好。
很快，吴妈开始将肉片煸制了一会儿，楚云风才开始正式制作，虽然速度上慢了一点，但是在动作上那可是很标准的。
吴妈一开始不以为意，刀工上的完胜让吴妈有种站在云端的享受，自己几十年的厨艺哪是这么容易被模仿和超越的......
可是随着制作的深入，吴妈发现了不对劲的地方，这楚云风做菜的手法竟然跟自己一模一样，不仅如此，有些地方的细节处理得比自己还要好？
这就让吴妈的心中有些不淡定了。
特别是肉片煸制完成之后，需要加入豆瓣酱爆香，而这个时候，锅内还有肉片在其中，需要在锅的中间弄出一个空当的地方出来。
先将豆瓣酱爆香之后才让它跟肉片混合。
但是在爆香的过程中，会有肉片不小心跟还没有爆香完成的豆瓣酱接触，这样一来的话，这豆瓣酱爆香后的香味就要缺失一点点，然而这是完全无法避免的。
虽然有那么一丁点儿的瑕疵，但是对于整体的菜式来说，影响并不大，因为大家都是这样制作的。
反观楚云风，他在豆瓣酱下锅之前，非常快速地将肉片扒在一旁，中间的位置留得很足，这是怎么做到的？
简直是有些不可思议！
吴妈顿时来了兴趣，立刻仔细地观察后才发现，楚云风是很快速地将空当边缘处卷起来的肉片翻了个面，让它们“趴”在旁边。
这样一来它们就会很稳当地趴在锅里，只要动作幅度不大，它们是不会滑到锅中间来的。
所以楚云风给豆瓣酱爆香的过程非常完美，这一点让吴妈看到后都有些汗颜，心中连连叫他“小怪物”。
真的是个妖孽啊，吴妈从认
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