来。
等看到是楚云风之后，大家一下就释然了，原来是这位爷啊，怪不得有这样的待遇。
上一次楚云风在后厨的精彩表现可是被大家看到了，所有人都认可他的厨艺，所以看到他之后都热情地打着招呼。
本来大家都期盼楚云风再来一场比试的，像上次那样精彩的比试可真是难得一见，特别是楚云风最近的风头正足，大家都很期盼的。
可是没想到林总厨直接将人给带走了，去了库房，也不知道在做什么。
“这就是明天准备试制的牛头，我一共准备了5个，你看看吧。”
“都是黄牛啊？”
“对啊，做这道菜肯定是只能用黄牛的牛头皮，水牛的头皮太薄不说，脂肪层和香味儿都赶不上黄牛。
特别是色泽，黄牛的头皮色泽比水牛更是要好上不少，如果用水牛头皮的话，这道菜光是色泽这一关就过不了。”
“原来是这样，我明白了！”
林师傅打开冷库的大门，里面挂着许许多多的食材，什么猪肉啊、牛肉啊、羊肉啊什么的，都是一扇一扇的，挂得整整齐齐。
而5个已经去角的黄牛牛头就摆在下面，排成了一列。
“林师傅，你是玩真的啊？”
楚云风看到这五个牛头之后瞬间感到有些蛋疼，没想到林师傅竟然直接要从最原始的食材开始制作。
本来制作红烧牛头方这道菜只需要牛头顶门上面的那一层皮即可，可是这里摆放着的5个牛头说明了一切需要从“头”开始。
这光是要处理这头就不知道需要花费多长的时间。
怪不得他说要自己在这里留下待两天，原来是在这里等着自己的。
如果是直接将牛头皮取下来的话，那绝对是省不少事儿了，但是发现这可是一个整头，这处理起来不仅费工，而且还费时。
怪不得这道菜失传了几十年，不是没有道理的。
楚云风暗自估算了一下，光是要处理这个牛头，将上面的那层牛头皮给取下来，至少就需要2-3个小时。
“那是啊，肯定是要从“头”做起的啊，不然怎么知道咱们什么地方会出问题呢。
不过前面处理的步骤问题不大，只不过是多费一点儿功夫和时间罢了。”
林师傅说起来有些轻描淡写，楚云风一点儿也不相信会这么简单，一会儿等回酒店看了视频就知道了。
反正肯定不会像他说的这么容易，这
本章未完，请点击下一页继续阅读！