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第七百七十七章:新菜—小笼蒸牛肉

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大米!

制作粉蒸的菜式,最关键的一个配料就是大米了,想要吃到粉糯的感觉,这大米就是最关键的东西。

“今天太晚了,要不先睡觉,明天找个时间来教我吧?”

楚云风看到都这个时间了,老妈都还没有休息,不由得心疼了起来。

其实夏总更是心疼楚云风,看到他忙到这么晚才回来,也是想让他早点儿休息,可是不在这个时间教他的话,他又哪里抽得出时间来学呢?

“你有时间吗?别废话了,今晚就只教你做这一道菜,其它的过两天再说吧,今天是你最忙的时候,明后两天好好休息一下。

可不要认为自己还年轻身体好,现在年轻的时候不注重保养,等到上年纪了才会知道有多麻烦。

算了,我就不唠叨了,赶紧过来看看这些配料,想要做粉蒸肉好吃,这些配料都是少不了的。”

夏总“叽叽喳喳”地说了一通,然后就紧急刹车了,她也知道现在的年轻人都有着自己独立的想法,而且很不喜欢大人在耳边念叨。

所以就不再多啰唆,直接进入了主题。

“哇塞,这么多啊?

咦~?怎么有两种米啊?”

楚云风大致看了一眼,加上食材一起大概有接近20种配料,看起来这道菜果然是不简单,但是最意外的还是竟然有两份大米。

“没看出两种米的区别吗?”

夏总抿着嘴笑了笑,没有直接回答楚云风的问题,而是让他自己去发现。

“这个好像是糯米吧?做粉蒸系列的菜式需要放到糯米吗?”

楚云风仔细观察了一下,很快就发现了区别,平常的大米颜色比较透亮,而它旁边的那一碗大米,很明显要更加地白一点儿。

而且在灯光之下,更是散发着油亮的瓷白之色,这只有糯米才会有的特征,所以一下就识别出来了。

但是好奇心也跟着提升了上来,以前可是没听过做粉蒸肉需要放糯米,而且也看到过别人做过,似乎只放大米就可以了。

“嗯,就是糯米,想要吃起来有粉糯的感觉,这糯米是少不了的,如果只是放大米的话,吃起来只会有粉粉的味觉,是尝不到糯的口感的。

这是这道菜式的一个小秘方,很多人是不知道的,来吧,抓紧时间,先教你怎么炒米粉!”

夏总将两种大米倒进了锅中,但是比例不一样,她很认真地说道:“比例是8:2,大米占多数,糯米放多了反而会坏事


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