明白这道点心果然是很繁复啊。
这每一个步骤都不能出错啊，而且食材的配比是相当重要的，一旦配比出现问题，一但下油锅之后，会炸制出奇形怪状出来的。
这油水面和酥面的唯一区别就是加入了水，楚云风是明白这样做的原因，但是关注度还是在万老的手法上面。
而且楚云风还清晰地发现了一个奥秘，万老所制作的酥面和油水面，这二者之间的软硬度是完全一样的。
所以这心里面也是在暗叹，牛啊！
能够做到这样的地步绝对是很牛的，那必须是要对于食材用量的精度有着精准的把控，而且在揉搓的手法上面做到绝对的控制。
否则在最后一步炸制的时候，一定就会像制作凤尾酥那样，看到那些奇形怪状的模样自己都会笑出来的。
油水面揉搓好了之后，万老便开始下剂子了。
随后便把油酥面包入到了油水面之中，就像是包汤圆那样弄成一个圆形，于是用掌心将它搓成一个长条形。
再将这长条形用擀面杖擀成长条形，直接把它给卷了起来。
最后把它两端往中间一挤，用手按压成圆形，就把之前做好的酥馅给包在其中，封口搓成一个像皇冠的拱形。
接下来才是最精彩的，万老拿出一把用木棍绑住的小刀，顺着底部从下往上直接开刀。
从三个不同的方向直接下了三刀，把这顶小“皇冠”直接分成了六瓣，这才将它给放到了桌上。
楚云风把脑袋凑过去仔细查看了一番，发现这三刀并没有把皇冠给全部切断，而是刚刚把里面的内馅给暴露出来。
仅仅是打了一个“擦边球”，可见这下刀是有很精准深浅的，这手法是相当的稳啊。
换做是自己的话，不练上个百十次估计是别想做到这么精准的地步的，所以楚云风摇了摇头，也看出了这其中的难度。
万老自然是看到楚云风被震惊到了，心中更是暗笑，算你小子识货，这道点心就连天昊都没掌握，更何况是你呢？
所有的剂子全部做完了之后，万老便开始在锅中下油了，这下的全部都是猪油，一点儿植物油都没有用。
猪油炸制出来当然会更香一些，楚云风也是明白这个道理的。
生胚是放在板子上，用钢丝挂着放下去的，这样才能让它们稳定地在油锅之中炸制定型，如果用手丢下去的话，那百合的花瓣肯定是无法呈现的。
跟炸制凤尾酥有所不同的
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