没问题……”
“放屁，我刀工也不太好啊，还是你上。”
“要不咱俩石头剪刀布吧……”
……
常青此刻看了看身边的徒弟们，脸色都乌黑了，小声嘟囔嘴骂道。
“特么的老子练了三个月雕花，你让老子比刀工？还比基础二十一刀？头脑有弊病吧？”
工作职员发布结束，做了一个请的手势，成果为难的是，场下六家代表队竟然没有一个人上台，这气氛可就蜜汁为难了。
所有人脸上都露出了羞愧、为难的复杂脸色。
殷胖子却忽然神奇活现的自得起来，甚至裂开嘴笑了，他徒弟忙问。
“师父？什么是基础二十一刀啊？”
“基础二十一……咳，问这么多干嘛？滚蛋！”
殷胖子老脸一红，骂了一句，小徒弟哦了一声，委屈的噘着嘴也不敢问了。
马天瑶那边，光头大叔眼珠子往返转动，把每个厨师都看了一遍，脸色有些奇怪的问马天瑶。
“怎么？我看……这些人似乎都有些为难啊，他们不会连基础二十一刀都不会吧？”
“你会？”
“我……呵呵，我当然也不会了……”
光头大叔为难的笑了笑，凌云皱着眉问马天瑶。
“天瑶，我只听过基础八刀，怎么又冒出来基础二十一刀了？”
马天瑶脸色有些凝重，看了看场上的众人，小声给他们解释起来。
“这基础二十一刀，是厨师刀工的大刀法，不过由于里面很多刀法平时用不上，早多少年都没人用了。留到现在的就只有八种基础刀法，所以这些人不全会二十一刀也是正常的。”
“那你会吗？对了，这二十一刀都是什么啊？”
“首先说刀吧，厨房刀工需要用五类刀，片刀、切刀、砍刀、前切后砍刀、镊子刀。利用这五种刀具，衍生出基础二十一类刀法。
分辨为直刀法、推刀切、拉刀切、锯刀切、压刀切、摇刀切、拍刀切、滚刀切、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀劈、反刀劈、平刀劈、推刀劈、拉刀劈、抖刀劈、滚刀劈、直刀剞、推刀剞、拉刀剞。
一般饭店做菜，实在根本用不了几种刀法，常见的也就是直刀和推刀，大饭店的西餐厅一般会多用锯刀切。而肉贩子则多用排斩。滚刀多用于……”
马天瑶正给凌云讲着二十一种刀法，就听台上的工作职员又喊了一声。
“
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