后勾芡三次，成菜最基本的筷子夹不起来，要用勺子吃。
椒麻鸡，是用的青葱与青花椒剁成茸，没辣椒什么事情。
还有陈皮兔丁，贵妃鸡翅，糖醋鱼，荔枝排骨，糟溜鱼片等等。
酸甜口这些十分符合西方人的口味，现场大家也没谈论其他的，大部分都是何贵在介绍中国文化，饮食什么的。
这其实慢慢就是一种风气，只要何贵这样的人来这种地方，多来几次，那么这地方那就火了。
“阿贵，这鱼香肉丝味道简直太好了。”关球球吃完之后，没想到会推崇这个。
何贵呵呵一笑：“老祖宗留下来的，都是好的，这是传统的做法，泡辣椒，冬笋丝，木耳丝，里脊肉肉丝，菜入口是咸酸微辣，姜葱蒜味浓。”
何贵跑外卖的，可是知道那些地方好吃。
吃完之后，来到隔壁的房间，这边是一个会议室，安道夫摸了摸肚子：“莱恩先生，我觉得这样的餐厅，在德意志应该也要有一家。”
“谢谢安道夫先生的建议。”何贵摇摇头，昌盛现在先占据国内市场，国内的基本盘稳住了，那么再来对外扩张，因为现在内地是一个好时候。
何贵还知道，为什么国内的菜系，很多喜欢创新菜，为什么？
这是因为涉及到一个职称，八九十年代，厨师要从一级到特一级，需要一个条件，也就是需要创新一个菜品，然后还要小范围的流传一波，才能评上的……大家知道为什么很多地方老菜系没人推了？
厨师圈子，也是一个比较封闭的圈子，一般的稍微好点的星级酒店的后面大厨团队，基本都是自家人，师兄弟，师侄，师傅，师叔什么的。
为什么？
厨师里面很多东西呢，放多了会出事情的，以前的硝盐什么的，后来禁止使用了。
但是就一些香料来说，有些东西放多了，比如丁香，弄出来的菜品，吃的人肠胃弱的，就要拉肚子。
卤料的香料也可以说是药材，所以有些香料就不能放多了，你要按照配方都给五十克，那么一部分人吃了回去，可能会拉肚子，所以有些就要分量减轻。
厨房后面的团队，一般的陌生人是很难进去的，因为厨师长什么的怕被送进去。
这么说吧，如果一个厨师要在后厨搞破坏，正常操作都能让你顾客慢慢流失。
一个很简单的，勾芡，锅底是一个凹陷的，生粉水一般从锅边溜下去，然后不要动，等等，等到生粉水熟了
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